现在的大锅灶主要常用的有：电热大锅灶、醇基燃料大锅灶和燃气大锅灶。燃气大锅灶主要以一些可燃性气体为燃料进行燃烧对锅底加热的一种锅灶。这种锅灶因为它要通过火焰对锅底进行燃烧加热，在热传导过程中会流失大量热量。而且也会产生油烟等***物质，一般的燃气大锅灶还带有鼓风机，鼓风机的运作会给厨房带来大量噪音，让厨师师父们在工作时期会感到烦闷。燃气大锅灶无废气、无污染、无辐射、无噪音、无废热散发，不升高操作间室温，使操作间清洁舒适、文明环保。本厂电加热大锅灶使锅体直接发热，大锅灶热量大，加热速度快。电热大锅灶的发热量比传统电发热大锅灶至少大30%以上。本厂生产的大锅灶发热量甚至比传统大锅灶热50%。饭店食堂酒店电加热电磁大锅灶无明火、无燃烧现象，灶具本身不发热，不会发生受伤事故。不产生烟、一氧化炭、硫化物等***气体、无燃油燃气***，避免an全隐患。随着人们经济的不断发展和社会进步，人们越来越关注环保、节能的新技术和新产品，这将要成为醇基燃料的应用和发展开创广阔的前景。为缓解人们对石油和液化气资源的过分依赖，一些***正大力推进醇基燃料的生产、研究和应用工作。我国完全掌握了20万-50万吨/年的低温低压气想法和液相法醇基燃料生产装置的关键技术，国产合成醇基燃料催化剂的研究达到了xian进水平。节能、新型、的醇基燃料大锅灶的成功研制，及拓展了醇基燃料的应用市场，也符合能源政策。商用电热大锅灶广泛应用于酒店、餐饮、企业、院校、***、工地等单位，特别适合于无燃料供应或受燃料使用的场所。新型环保醇基燃料特点以及优势：环保性。新型醇基燃料的燃烧产物主要是H2O、CO2，无、无味、无压力、使用无需烟道、无残留物等特点。新型醇基燃料若与研制的专用灶具配合使用，各项指标都能达到an全与环保的标准。经济性。燃气大锅灶燃烧时与空气完全预混,确保燃烧完全,从而降低污染物的排放,随着人民生活水平的日益提高,对社会化餐饮服务的需求也越来越多随着***节能监管力度不断加强,能源价格持续上涨,节能降耗,。目前新型醇基燃料综合市场价格约为2000元/吨左右，有很大的价格优势。博兴县兴福镇旭龙厨房设备厂是燃气大锅灶、节能大锅灶、电加热大锅灶、醇基燃料大锅灶等产品***生产加工的厂家)