生鲜岛柜作用展示柜是保护和突出重要的***，展示柜类通常有立柜（靠墙陈设）、中心立柜（四面玻璃的中心柜）和桌柜（书桌式的平柜，上面附有水平或有坡度的玻璃罩），布景箱等。现在常用的装配式高立柜和中心立柜，垂直与水平构件上有槽沟，可插入玻璃；也有的用弹簧钢卡夹装玻璃，如果放置在墙边，一边可以只装背板，不许安装玻璃。有的高立柜的顶部还可以放置照明灯泡。桌柜通常有平面柜和斜面柜两种，斜面又有单斜面和双斜面之分：单斜面通常靠墙放置，双斜面则放置在展厅***。生鲜岛柜精选不锈钢设计豪华节能压缩机，智能数字温度控制器和高速低噪风机环保无氟制冷剂R134a立体循环风冷，保证菜品的持续新鲜后方开口，便于补货，前后方装有风幕卷帘，关档时拉下可减少冷量损失两侧钢化加厚玻璃，前圆弧玻璃，上顶不锈钢，可放串串纸杯展示效果出众顶盖下方装有暖光LED灯照明，展现熟食菜品本真的新鲜色泽如果热烫时间不足，热烫温度和时间原料热烫温度和时间的选择是坚持蔬菜色、香、味的重要环节。热烫是将蔬菜原料投入沸开热水中烫几秒钟至几分钟捞起冷却。其主要作用是***蔬菜中的氧化酶活性。超市冷柜冰柜防止速冻蔬菜氧化变色和产生异味。热烫适宜的温度和时间。则在蔬菜中残存酶的活性，冷藏过程中，还会发生酶促褐变反应，而使冻菜失绿变黄，降低冻品的风味。若热烫时间过长，也会使绿色蔬菜变黄。)