餐饮厨房抽排烟及送风***功能区的选定原则根据厨房设备的性能状况，即设备散发油烟和热量不同情况设计配置不同的抽排烟罩，进行局部通风的设计。在同一区域，炉灶的布置在不影响操作流程的情况下，应尽可能将油烟排放量多的设备放在排风有利位置。厨房排油烟、散热的***功能间主要有烹饪间（热加工间）、烧腊间和面点间等。排气、散热的主要区域有蒸煮间和洗碗间等。烹饪间作为餐饮厨房的核心部分，是进行炒、炸、煎、烹烤等烹饪活动的主要场所，会产生大量烹调油烟，也是厨房污染物的集中区，室内热舒适性和空气质量品质是差的，污染物的排放也是严重的。应选用带格子烟罩或运罩，再通过油烟净化器处理后方可排放到大气中。蒸煮间的蒸箱和蒸饭车及洗碗间的洗碗机会产生大量的蒸汽和热量，选用集气罩通过风机直接排放到室外，一般不需配置净化器。根据卫生防疫要求，冷菜间、备餐间和甜点间等除了配置更衣室，还要设置***空调。油烟净化器高压电源红灯一直闪的原因从以下方便检查：、电源芯体也就是电场里面出现短路，造成电源保护工作状态，检查里面电场绝缘陶瓷是否损坏、清洗净化器电场，清除杂质，检查芯体电场是不是板板平行（板式电场）或者放电圆棒和圆筒是不是同心（蜂窝电场），或者检查一下丝板放电的钨丝或者不锈钢丝钼丝是不是烧断（丝板放电）这个情况较多第二、是不是电场净化器里面湿度过大，电源温度过高。（这个情况较少）第三、电源里面的保护板子坏了，或者有的电源需要保护灵敏度设定，设定在零界状态也会这样的情况（一般老式电源较多）。第四、电源其他问题，包括高压包等材质问题（这个情况较少）静电油烟净化器高空与低空的含义：高空就是：有外置烟管上楼顶或有内置烟管上楼顶的；低空就是：低空油烟净化器也叫型油烟净化器，低空直排就是没有烟井道上楼顶，可以在写字楼，商场等场合安装而不会造成污染。一般高空静电油烟净化器是针对一楼到8楼以上管道偏长的使用的，一般安装高空的话管道通常都是在20米以上，安装高空是没问题的。要是排烟管道在5米到15米之间属于低排的，就安装低空。静电油烟净化器低空排放的标准是很严格的，特别是餐饮行业，低空排放的净化标准都是在85%以上，部分地区查的严都是要92%以上，这个就要看每个地方的当地的环保净化标准是多少，高空的大多是针对工业使用，低空排放的大多针对的是餐饮行业使用。厨房油烟净化器把油和水从油烟中分离出来，排出去的干净的气和极微量气态的油，油烟净化率达到99%以上，长年使用，机器内部和风管不沾油腻，不用清洗，解除了全人类对油烟的烦恼。油烟净化器主要功能就是通过多级滤化。油烟净化器经***严格检修，吸除率达到大于99%可以实现数值量化，也就是说零污染油烟净化器几乎可以全部吸除油烟。净化器采用近间隔侧吸式，又在炉灶上形成一个大气罩，几乎去除100%油烟，有一定抗风能力。)