芝麻种皮中含有2-3%的草酸和1-2%的钙形成的草酸钙，没有生物利用价值。脱皮后可改善芝麻的气味特性和营养的改进，使起色白而有光泽，减少纤维含量提高蛋白质含量。脱皮芝麻经过压榨后的蛋白质含量高达57.7%，是一种不含抗营养成分的蛋白质来源。脱皮芝麻蛋白含有含硫氨基酸比大豆蛋白质高，含有大量的蛋氨酸2.5-4.0，硫氨基酸3.5-5.5%.是一种互补性很好的蛋白。脱皮芝麻名称原由与营养、性状脱皮芝麻名称因白芝麻脱去外壳（皮）而来，也称脱皮白芝麻、芝麻仁或脱皮芝麻仁。芝麻含***e、***b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量多，成为主要成分的***e，还有不饱和脂肪酸的亚油酸，”。脱皮芝麻去壳后色泽亮丽、饱满、白净，应用于众多食品相关行业。《舌尖上的中国》第二季中，贵州山区村民就有用脱皮芝麻做蕨根糍粑的传统。储存脱皮芝麻的注意事项1、严格控制水分和杂质。芝麻含油量高，对它的水分应当严格要求。通常脱皮芝麻的安全储藏水分为7~8%，天津脱皮芝麻厂，半安全水分为8~9%，超过9%则为不安全水分。散装芝麻水分在7%以下、杂质在1%以下，利用冬季低温入库，可以安全度夏；水分在8%以上、杂质超过1%的，只能作短期储存，必须经降水、除杂后才能安全储藏。入库前，必须认真进行检验，坚持质量标准，天津脱皮芝麻批发，确保入库芝麻达到干燥、饱满、纯净的要求。2、低温密闭储藏。脱皮芝麻在储藏期间必须保持低温干燥，通常为了防止大气温度的影响，以采取散装密闭储藏为宜。水分在6.2%，天津脱皮芝麻，经过高温季节，天津脱皮芝麻，垛温在29~33℃，无论含油量与出油率，一般都比通风储藏的脱皮芝麻高。以上就是储存脱皮芝麻的注意事项啦，大家储存的时候一定要注意这些。天津脱皮芝麻-国仁(诚信商家)由国仁食品河北有限公司提供。国仁食品河北有限公司（hbgrsp.）在其它这一领域倾注了诸多的热忱和热情，国仁一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：赵经理。)