台面要保持整洁美观，商品无羽毛，要有专人销售；悬挂售卖要注意商品的朝向和铁钩的钩挂部位，还要注意要分类悬挂；鸭类的内脏应掏空后上台面售卖，将鸭胗、鸭心单独售卖；鸡鸭体积过大时要进行二分之一或四分之一分割进行销售；架——菜架、台面立架、货架、米面架、面点架、晾鸭架、点心架、挂墙层架。当台面铺冰时要在其商品下面铺上塑料膜以免影响商品的色泽；在商品有血渍流出时应及时擦掉，以免影响商品的色泽；兔子要分割清洗干净后上台面销售(分割时要将兔子的与内脏一起切掉)，可进行二分之一分割销售。冷冻海鲜冰台批发服务***。禽类（冻品）台面陈列要求：台面要进行分类陈列(如：内脏、骨类)，随时保持台面的整洁、丰满、新鲜；根据销售情况高峰期台面可陈列2-3层，低峰期陈列1-2层；特性商品如：鸡脯肉上台面时下面应铺塑料膜，大、花肠要化冰后（不可放置在水中化冰）方可上台面；冷柜通检：对冷柜整机进行通检，对部分容易在使用过程中发生损坏的部位进行诊断和维护，消除潜在隐患。骨类按从小到大或从大到小来的顺序陈列；根据冰融化的程度进行适时适当的加冰，做到商品的随时保鲜；做到勤添货少添量，以免化冰后影响卖相及增加损耗。冷冻海鲜冰台批发服务***。轻轻摁下开关，模拟海水的盐水被抽入机器中，20分钟后，柔软如棉絮的冰晶便伴着冰水从软管中汩汩流出，不一会儿，半人高的塑料桶里就充满了晶莹剔透的流体冰。每台制冰机长约90厘米、宽约50厘米、高约175厘米，重250公斤。从外观看，很像家用冰箱制冷机的放大版，由冰晶器、蒸发器、冷凝器、压缩机及控制柜等5大主要部件构成。就是这么一台小小的设备，其制冰能力相当惊人。在此之前，由于特殊的进口背景和生产条件，沙特虾一直都是“白盒子”包装，每件6盒，每盒净重2公斤，每件净重12公斤。冷冻海鲜冰台批发服务***。“不同于过去的海水制冰，原理有点类似于晒盐。直接从海水溶液中析出冰晶，冰体温度保持在0℃到零下2℃之间。”析出的冰晶类似我们日常所吃的刨冰，能和冷却的海水一同流出，故而叫做流体冰，也称流化冰。对比传统的冰块或是片状冰，流体冰优势就是“柔软”。今年年初，伴随着越南海防的边贸***渠道受阻，国内市场需求增加，厄瓜多尔白虾猛涨，进口商和经销商开始寻找新货源，将目光投向***，找寻白虾新兴产区，以期获得平稳的生冻带头带壳白虾货源，占有市场先机。“能够使鲜鱼保持原貌，不受到硬块冰的挤压和划伤。”冷冻海鲜冰台批发服务***。张新民拿手机里的照片给我们看，手机里照的是现场剖出来的新鲜鱼胶，大概是现在市面上昂贵的一种黄唇鱼的鱼胶，300万元一斤的“金钱胶”。“虽然胶是海味四宝里排名后的，可是金银珠宝里的宝也排后啊。”他说。冷冻海鲜冰台批发服务***。这是去年有渔民打到了一条上百斤的黄唇鱼，本属于***二级保护动物，可是脱水就已经死了，也就没人去管这鱼是不是保护动物了。“我去的时候，已经有人买下来了，还没有剖开，就出了100多万元价钱，主要就为肚子里面的鱼胶，整个行为，有点像翡翠里面的原石。后来剖开，是块品相异常完好的金钱胶，两根胡须一样的侧管一直从上面垂下来，非常完整。”照片里的鱼胶确实很整，可是我还是不懂好坏在哪里。由于冰车里的冰比较厚，上层的冰已软化但下层的冰还比较硬，这样就需要将车底的碎冰用铲子翻上来，再注水软化碎冰。冷冻海鲜冰台批发服务***。)