餐具消毒设备洗碗机的款式很多，不同的管事用于不同的地方，不同的人喜欢不同的款式，不同的性格喜欢使用的款式也不一样。1．商用洗碗机适用商业用途，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、大强度、短时间处理，有传送带式洗碗机，飞引式洗碗机，门式洗碗机和台式洗碗机；2．家用洗碗机只适用于家庭，主要有柜式和台式两种。台式洗碗机为小型机，一般洗涤容量不超过5套餐具。柜式洗碗机又分宽度为45cm柜机和60cm柜机，洗涤容量分为8套和12套餐具。按结构家用洗碗机分为台式和柜式。3．台式洗碗机小巧，占用空间小，容量小，摆放灵活。4．柜式洗碗机具有标准化外形尺寸，容量大，适用于与整体厨房配套。按控制方式分为机电式控制、电子式控制。5．机电式控制是较传统型的控制方式，核心控制器件是机电式程控器，性能稳定可靠。6．电子式控制是采用单片机为核心控制器件，程序设计更具灵活性，同时有多样的工作状态显示，越来越受到人们的青睐。南宁消毒餐具公司消毒餐具油污去除原理消毒餐具上的油渍是我们清理时***麻烦的，其实，我们掌握它的一些原理方面的知识，可以轻松有效的进行清理，下面给大家介绍一些相关内容。表面活性剂是消毒餐具洗涤剂的必要成分，表面活性剂分子通常含有一个较长的疏水链和一个亲水基。疏水链在水中处于不稳定的状态，有迁移到两相或多相界面上的趋势，以尽量减小与水的接触面积，结果使界面张力降低，从而产生润湿、增溶等功能。当表面活性剂浓度足够大时，表面活性剂分子在水中聚集，疏水链彼此靠在一起形成胶团，亲水基向外构成胶团表面。检查洗碗机：查看洗碗机外壳是否完整无缺损，防护罩一定要齐全，餐具消毒设备的部件之间传动不能有异响、松动，水箱里不能有***，截门、手柄、滤网位置要正确，开关要灵敏、接地要可靠。胶团内可以包裹油污，使油在水中的溶解度显着增大（即增溶作用）。再施以机虓作用，就能将油污从餐具表面除去。要注意餐饮具卫生◆普通餐具消毒状况如何辨识？就餐前要观察餐饮具是否经过消毒处理，经过清洗消毒的餐饮具具有光、洁、干、涩的特点，未经清洗消毒的餐饮具往往有茶渍、油污及食物残渣等。◆组合套装餐具消毒状况如何辨识？首先，透过封缩膜观察，如果餐具表面有明显的裂缝与破口，表明质量不佳。正规的组合套装消毒餐具是能够经受反复高温消毒的镁质强化瓷餐具。而普通瓷器经瞬时剧烈冷热变化，很容易产生裂缝与破损，既不便于清洗消毒，又易藏污纳垢。其次，可以仔细观察组合套装消毒餐具表面有没有污迹、水痕。因为消毒餐具都经过高温消毒烘干，不会有水。现在***为常用的消毒方法就是把热水烧开煮沸，再将玻璃等材质的餐具放入水中进行消毒和清洗。若发现消毒餐具发潮、密封薄膜有雾气，其卫生状况就值得怀疑了。同时，消费者还要仔细查看封缩膜上面的标志，不仅要标注有消毒公司名称、地址、电话等，还应标注消毒日期、保质期等，一般保质期为7天。***后，打开组合套装消毒餐具后，用手摸摸餐具壁、玻璃杯壁，看看是否有粘手的感觉，如果有粘手和油垢则是不合格产品。)