食品特点山梨糖醇可由葡萄糖还原而制取，在梨、桃、苹果中广泛分布，含量约为1%~2%。其甜度与葡萄糖相当，但能给人以浓厚感。在体内被缓慢地吸收利用，且血糖值不增加。其还是比较好的保湿剂和界面活性剂。它是在日本早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一，用于提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂，并可用作甘油代用品。山梨糖醇山东一晨***生产山梨糖醇山梨糖醇是以食品葡萄糖为原料，，可使食品保持一定的水分，防止干燥，还可防止糖，盐等析出结晶，能保持甜，酸，苦味强度的平衡，增强食品的风味，由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。20中国标准分类号(CCS):X42标准页码NumberofPages:标准价格(元)Price(￥):。还可作为甜味剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防等***，广应用特性甜味性：山梨糖醇有清凉的甜味，其甜度约为蔗糖50%~70%，与葡萄糖相当，但能给人以浓厚感。稳定性：食用后在血液内不转化为葡萄糖，也不受胰岛素影响。除此之外山梨糖醇经过硝化生成的失水山梨醇酯是的，同时还是营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂以及脱水剂。可见山梨糖醇的应用是非常的广泛的。山梨糖醇是糖的衍生物，它在***内的代谢途径与胰岛素无关，因而可用于人专用食品的生产。与低聚果糖相似，山梨糖醇亦不易为口腔***利用，长期摄入不会引起牙齿龋变。山梨糖醇，别名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。为白色吸湿性粉末或晶状粉末易溶于水（1g溶于约0.45mL水中）。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。)