黄桃的营养十分丰富，含有丰富的剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及***C,抗自由基等)、膳食纤维（果肉中含有大量***所需的果胶和纤维素，起到了协助消化吸收等许多作用）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中）。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。黄桃具有鲜食及加工两用的栽培品种,具有生长快、结果早、产量高、品质优、管理简单等特点。随着罐藏加工事业的发展，现华北、华东、东北等地栽培面积也日益扩大。主要特点：多数品种树姿偏直立，花芽着生部位高，果皮、果肉均呈金***至橙***，肉质较紧致密而韧，粘核者多。较的黄桃产地：嘉善黄桃、武台黄桃、安徽砀山黄桃、桂东黄桃、炎陵黄桃、潼南黄桃、大连黄桃、荣成黄桃、上海光明黄桃。冷冻食品的分类：冷冻食品的种类很多，可分为下列几种:1.冷冻畜产品:如冷冻猪、牛、羊肉、冷冻鸡、鸭等。2.冷冻水产品:如冷冻鱼、虾、贝介。3.冷冻农产品:包括冷冻蔬菜和冷冻水果。4.调理食品:又分为不需加热即可食用和需加热才能食用二种食物的冷冻同时也提升了生活的便利性，对于一些易腐烂的食品可以延长其保存的期限。)