商用电磁炉相对于T然气炉具来说有几个优点：●热效率能达到92%。很少的热量散逸到空气中，减少新风系统的压力，减少成本。●双层安全保护功能。电磁炉本身就有一层安全保护功能，而且过载时电闸会自动断电、安全可靠。●升温快，做菜更快效率更高。●安装维护简单，***成本降低，加大效率。随着***各地新建的核反应堆供应的大量电力，可见的是以后电费大大降低，T然气的价格优势也将荡然无存。不管是***环保政策，还是成本优势，商用电磁炉都一定是未来的趋势，提前使用就是提前赚到。使用完勿直接关闭电源。实际先将功率调制，然后再进行电磁炉关闭，因为高温加热，难免炉面升温，大功率电磁炉内部存有余热，当即关掉电源，内部高温元件寿命缩短，风扇10秒散热后关闭电源。冷却之后再进行清洁。经常使用，厨房的油渍难免，勿用厨房宝等去污剂，正如我们的不锈钢碗盘一样，普通清洁剂，干净的抹布清洗干净即可。南京宇杰厨具有限公司是专注不锈钢厨房设备及制冷工程设计，安装一站式服务商，长期为餐饮连锁酒店，校企食堂，***食堂提供商用厨房设计解决方案，为客户商用厨房省心，省力，省时，帮助解决商用厨房疑难问题。紧跟市场需要运作厨房从采购到出餐,所有工作环节,要根据市场的需要运作。从顾客进门到顾客出门,厨房要随时应对。劳动密集型场所厨房是劳动密集型场所。虽然,许多国外设备进入厨房,但大量的主、副食品制作仍然只能按顾客随机需要的数量,品种口味,由厨师手工制作。6、污染严重的工作场所厨房是环境污染严重的工作场所。在制美味佳肴的同时,在有限的工作空间内,产生量的油烟、废气、噪声、余热、污水、垃圾。厨房是生产食品的场所,需要清洁卫生但是,厨房因产生大量的美味食品和下脚料垃圾、污水而成为蚊蝇、蟑螂、老鼠的追逐地。7、高耗场所厨房每天消耗大量的水电、燃料,是饭店能耗运营成本的场所。也是需要认真研究降低能耗的地方。8、拥挤狭小大多数饭店的厨房与餐厅在使用面积上不成比例,厨房位置较差,比较拥挤狭小。)