冷冻油条优点1.利于运输，利于批发零售以往批发成品油条，还需要将油条都炸成金***，再加冰，加泡沫箱冷藏运输，这样既占用体积，需要做到避免碰撞不说，客户拿到手里再次炸制时非常影响油条的色香味形和口感。买一点自己吃无妨，如果用这样的成品油条来销售那根本不可行。而冷冻油条就解决了上述问题，既不占用体积，不怕碰撞，客户拿到手以后，油温升高到180度即可炸出效果。冷冻油条的优点是竞争对手少炸成成品销售竞争对手非常多，有很多卖食品的大品牌，比如思念都在销售。而市面上只卖油条生面的销售商非常少，我们可以抢占先机，可以通过微信朋友圈，公众号，网站等平台销售。冷冻时间超长，口感几乎没影响。油条生面做好以后放入冷冻，保存1个月左右没问题，对成品口感几乎没影响。而传统的放入冰箱冷藏的做法，生面只能保存3天。这就导致很多做油条早餐的从业者，每天都要凌晨三四点起床操作，长期以往效率低下不说，对从业者健康也影响极大。而有了冷冻油条技术以后，早餐从业者就可以批量做好油条生面，批量放入冷冻，冷冻上一年都没问题，再也不用凌晨三四点就起床操作了，省时省力，非常便捷。的是，你只需要一个冰柜，一个人，就能开早餐店了。以往你需要买大案板，在案板上，边辛苦油条切配，配对，边炸油条，翻滚油条，边***顾客，虽然练就一身三头六臂的功夫，但人也累病倒了。以往的油条技术，即便把油条炸成成品保存放入冷冻，冷冻的越久口感越差，而有了冷冻油条技术，冷冻时间再久口感也几乎没影响。当天没有用完的面团油条店如何存放如果当天和好的面没有用完，应存放在冰箱的保鲜室内，温度要0～10℃，第二天炸油条时提前取出放在室温环境中，让面团的温度回升到室温再开始制作，否则会因面团内部温度偏低造成炸出的油条内部发粘有不熟的口感，表皮发硬、味道发酸、油条吸油、口感差、不起个等现象！如果当天和好的面没有用完，应存放在冰箱的保鲜室内，温度要0～10℃，第二天炸油条时提前取出放在室温环境中，让面团的温度回升到室温再开始制作，否则会因面团内部温度偏低造成炸出的油条内部发粘有不熟的口感，表皮发硬、味道发酸、油条吸油、口感差、不起个等现象！)