烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。烤鱼具有外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富等特点。那么哪些烤鱼饭品牌前景大很多人都喜欢吃烤鱼饭，那么哪些烤鱼饭品牌前景大？抱小鲜烤鱼饭这个品牌前景很大，并且该项目的合作方式有很多，想要自主创业的***者，也可以选择适合自己的，同时抱小鲜烤鱼饭的上市引起了不小的轰动，凭借产品魅力牢牢的抓住了消费者的味蕾，所以知道的客人多，生意轻松做起来才不难。了解抱小鲜烤鱼饭，创业少走弯路现在***做生意，餐饮行业前景好抱小鲜烤鱼饭在传统烤鱼饭的基础上，不断推陈出新，并且这个烤鱼饭品牌在市场中的影响力大，门槛低，是热门的加盟项目。同时此品牌在市场中的吸引力大，是不错的加盟选择，带你开店。另外总***费用方面可以自由调控。鱼码味的时候，将部分调料填于鱼腹之中，码味较好存放于冰箱中。老干妈豆豉烤鱼饭的做法步骤：1.准备葱姜，将葱姜切丝，将切好的葱姜丝放到碗里，加入料酒.再加入盐，将葱姜丝.料酒.盐拌匀。2.将鲤鱼去鳞.清除内脏，剪掉鱼鳍。鱼身切上几道便于入味.将鱼从腹部剖开.放在盘内，将调好的腌料汁涂抹在鱼上.加点也可以.腌20分钟。3.炒好的花生米装盘备用，将洋葱切面备用，将土豆洗净去皮切薄片备用，香菜洗净切碎备用。4.炒锅放少许油，放入葱姜丝炒香，放入三大勺老干妈豆豉酱翻炒，放入盐翻炒，放入生抽翻炒，放入少许白糖翻炒，将炒好的老干妈豆豉调料汁装碗备用。)