油炸机设备特点：①自动出料：通过电机驱动的方式，炸制完成后自动提升并沥油后自动倒出，减轻工人的劳动强度，保证了产品炸制时间的统一。②自动控温：通过电控仪表进行控制，当油温高于设定温度时，加热装置停止加热，当油温低于设定温度时，加热装置开始加热，保证产品的炸制温度，提高了产品质量。③自动搅拌：保证产品炸制的均匀度,防止产品因挤压而相互粘连。油炸机巧用原理，油不变质，利用油、水、动物油的比重不同的原理，油和水混合之后自动分层，油在上层受热后炸制食品，在此过程中的食物残渣下沉至水中，可及时清除，不会因通常用锅炸时沉至锅底变成焦煳状而使油变黑。炸制过程中产生的动物油也会沉下并清除，这是油保持纯净的原因之一。其次，由于有效的控制了油的温度（只在几度范围内波动），有效缓解了炸油的氧化程序，即油不易煳。油炸设备功能：1、采用连续出渣工艺设计，油炸食品过程中产生的废渣随时沉入底部，经螺旋出渣连续不断的排出到设备外，保证食品酸钾值不超标。2、采用数字式温度控制，温差精度在-2摄氏度，温控高300度，并设计高温上限断电功能，温度超过设定温度10℃断电，升温安全。3、采用多漏斗式设计，其优点排渣干净没有死角，不留残渣，保持内部清洁，清洗方便。4、主机内出渣槽采用三角设计，机内没有死角，不存残渣，清洗方便。)