东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容，志通主要销售各类肠衣，欢迎新老客户莅临冬季是猪肠衣收集加工季节，加工户应选择色泽新鲜，气味正常，两端完整，大小头齐全，未有破伤，每根长度在14米以上，不沾泥沙的猪原肠，这样的猪肠衣才能灌制出精美的香肠。现介绍两种肠衣的制做方法：干肠衣制作方法浸漂：将洗涤干净的小l肠浸入清水中数小时，冬季1～2天。剥脂：将浸泡好的鲜肠放在木板上，剥去肠管外面的油脂、浆膜、筋膜。然后按鲜肠每10根为1套，放入缸里，每7～8套倒入5%氢氯化钠溶液2500毫升，迅速搅拌小l肠，洗去肠上的油脂。漂洗：去l脂小l肠放入清水缸中，反复换水，洗去血的水、油脂及氢氧l化钠的气味。腌渍：每100码（约91.5米）用盐0.75～1公斤，盐腌渍12～24小时，取出用水漂洗，尽量去净盐份。吹气：洗净的肠衣，用气泵吹气使肠管膨胀，然后置于清水中，检查有无漏洞。吹胀的肠衣，挂在通风处晾干。压平：将干燥的肠衣一头用针z刺孔，排出气，再均匀喷上水，将肠衣压扁，包扎成把，即可装箱。美国是肠衣进口大国，每年要从国外进口大量的肠衣。根据联合国网站的统计数据，2002年美国进口肠衣金额为8544万美元，2003年增长到1.03亿美元，2004年稍有下降，金额为9429万美元。日本人食用的多是由羊肠衣灌制的维也纳香肠，由猪肠衣灌制的法兰克福香肠很少。美国进口的肠衣主要来自中国、丹麦、加拿大、新西兰、澳大利亚等***，其中中国是美国***l大的肠衣来源国，尤其是近两年，美国从中国进口的肠衣金额超过6000万美元，占美国全部进口金额的60％以上肠衣加工企业注册卫生规范卫生质量体系运行的要求1企业应配备足够数量的、具备相应资格的***人员从事卫生质量管理工作。2企业应制定原料、辅料、半成品、成品及生产过程卫生控制程序，并有效执行，做好记录。3企业应建立并执行卫生标准操作程序并做好记录，对影响肠衣卫生的关键工序，企业应制订明确的操作规程并进行有效的监控。4企业应制定和执行对不合格品的控制制度，制度包括不合格品的标识、记录、评价、隔离处置、纠偏措施和追溯性等内容。肠衣难以做到有效溯源。由于行业特点目前我国出口肠衣加工企业还不能根据“公司基地和标准化”模式，通过自建养殖场、屠宰场进行动物养殖、屠宰、肠衣加工等一条龙生产加工。大多数猪肠衣加工企业还只能从定点屠宰场收购肠衣原料，而即便如此在溯源方面出口企业也只能追溯到屠宰场。东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容，志通主要销售各类肠衣，欢迎新老客户莅临配扎肠把配扎肠把时一般掌握在10副猪小l肠加工1把肠衣半成品，要根据外贸部门对猪肠衣的规格要求，精心量码、搭配，量码应以肠衣的自然形状为准，不可绷紧量尺。为此，检验检疫部门提出如下建议协同管理，各司其职)