厨房油烟的定义和成分：炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝1胺等已知突变致***物。随着人民的生活水平的提高，城市中的餐饮业有了迅猛发展，但餐饮业在食物烹饪及加工过程中挥发的油脂、有机物及加热分解或者裂变物形成的油烟，已严重污染了环境，成为造成城市空气污染的重要原因之一。同时，油烟中含有的多环芳烃、硝基芳烃、杂环胺等***物质是强致***物质，严重影响了城市人民的健康。由我公司安装的新型油烟净化器适用于饭店、食堂、酒店、烧烤、食品加工厂等油烟排放场所。详细的安装要求如下：每个炉灶（每米烟罩）对应的处置风量约为4000m3/h，依据炉灶数量（烟罩长度）及安装位置确定总的处置风量并选定相应净化器的规格型号。选择相匹配的风机风量，风机的风量选择一般比净化器的处置风量不可以大于5%。但是值得留意的是此数据仅供参考，详细由工程商按现场状况而定，假设风机的风量选择过大于净化器的大处置风量时会影响净化器的净化结果。厨房油烟到底对人的身体有哪些危害呢?调查发现厨房油烟会伤害人的感觉器1官。有实验表明,当使用高湿油锅时,其中的食用油中含有的甘油就会生成丙1烯醛,而丙1烯醛就是油烟的主要成分,它具有强烈刺激性的辛辣气味,对***口鼻咽喉等部位有较大伤害,鼻1炎、咽喉1炎、气管1炎等呼吸道***很容易被诱发,如果诱发了***却没有重视起来,就会引发更严重的病变。)