储存速冻水饺的温度问题仔细看速冻水饺的包装，发现一般的速冻水饺都要求在-18℃储存，但是家里的冰箱大多达不到这个温度，一般只有-10℃左右。速冻水饺在重复解冻、冷冻后营养就会迅速流失，产品的品质也会随之下降，甚至会滋生******，每次食用时要根据自身情况拿取相应数量的水饺进行解冻，剩余水饺在密封后迅速放入冰箱继续冷冻。在-25℃到-18℃之间，速冻水饺的质地会比较稳定，如果高于这个温度，保质期会相应缩短。所以当家里的冰箱达不到-18℃时，速冻水饺开封后，尽快食用，否则容易变质。向绞馅中加水必须在加入调味品之后(即先加盐、味精、生姜等，后加水)，否则，调料不易渗透入味，而且在搅拌时搅不粘，水分吸收不进去，制成的绞馅不鲜嫩也不入味。加水后搅拌时间必须充分才能使绞馅均匀、粘稠，制成水饺制品才饱满充实。如果搅拌不充分，馅汁易分离，水饺成形时易出现包合不严、烂角、裂口、汁液流出现象，使水饺煮熟后出现走油、漏馅、穿底等不良现象。如果是菜肉馅水饺，在肉馅基础上再加入经开水烫过、经绞碎挤干水分的蔬菜一起拌和均匀即可。速冻水饺对蔬菜的规定速冻水饺伴随着各种各样的冷柜在很多百货商店、店铺、便民利民连锁加盟店、快餐厅、酒店餐厅等地区快速普及而普及，要是人们爱吃饺子，人们就非常容易能够品尝到了。只是蔬菜立即会危害速冻水饺的质量。下边人们看来一下速冻水饺对蔬菜的规定。速冻水饺常用的蔬菜要细嫩，除掉枯枝，烂掉一部分及根处，要用流动性水清洗后在开水中浸烫。规定蔬菜遇热匀称，但浸烫要适当，不可以过熟。随后能够快速用冷水使蔬菜品温在短期内内降到室内温度，沥水绞成颗粒并挤干菜水预留。)