纯手工速冻水饺营养丰富1、从营养角度来说，“速冻”能较大限度地保持食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分。特别是对于工作繁忙的人，与其一次性把一周需要的新鲜肉菜买回家堆进冰箱，还不如选用速冻食品代替。2、家用冰箱冰冻食物至少要几个小时，而速冻食品是在15—30分钟内达到冰冻效果，这样的“快冻”过程，使食品的分子结构基本维持不变，不会像“慢冻”一样造成营养素流失。3、带馅类和油炸类的速冻食品有共同的缺点，那就是脂肪含量过高。其次一些贡丸、鱼丸虽然比不上新鲜鱼肉的鲜美，但吃起来却特别鲜，这是因为速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。4、鱼丸等速冻食品的盐分是新鲜五花肉的4—5倍，钠含量很高，对、心脏病、病患者的危害不言而喻。而且，要维持肉制品起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪换来的。装袋称重包装1.装袋:速冻饺子好就能装袋。在装袋时要剔除烂头、损坏、裂开的饺子及其相互连接在一起的两连饺、三连饺及多连饺等，.还应剔除异型、落地式、已解除及受环境污染的饺子。不可装进面糊、面块和过多的小麦面粉。禁止包装未冷冻优良的饺子。2.称重:规定计量检定，禁止净重小于國家计量检定规范和政策***规定，工作中要常常效正计量检定。塑料的用机器包的饺子应该轻拿轻放，手动，以保持饺子的良好形状。***中应消除一些不合格的饺子，如瘪胃、缺角、开裂和异常。成型时，如果力太大或手握方法不合理，如果排列太紧挤压饺子，成型的饺子会变平，变形不饱满，甚至汁液流出，粘连，饺子皮会开裂。成型的饺子应该及时送到速冻室冷冻。塑料的用机器包的饺子应该轻拿轻放，手动，以保持饺子的良好形状。***中应消除一些不合格的饺子，如瘪胃、缺角、开裂和异常。成型时，如果力太大或手握方法不合理，如果排列太紧挤压饺子，成型的饺子会变平，变形不饱满，甚至汁液流出，粘连，饺子皮会开裂。成型的饺子应该及时送到速冻室冷冻。3.不要忽视营养成分表速冻饺子两大不容忽视的营养问题：一是能量，二是钠含量。平均每100克速冻饺子的能量高达300kcal，相当于***女性一顿晚饭的能量。因此，速冻饺子可以看作是主食的一部分，吃了速冻饺子，一定要记得适当减少其他主食（白米、白面、薯类、粗粮）的摄入量，以防能量过剩。许多商家为了让饺子的面皮吃起来更有嚼劲，往往在和面粉的时候会加入大量的盐，也就使得饺子皮的钠含量会很高，每100克速冻饺子的钠含量在1000mg以上的并不少见，这就几乎相当于成年人一天钠摄入量的一半了。因此，速冻饺子的钠含量不容忽视。4.请搭配新鲜蔬菜共同食用食用速冻饺子也别忘了额外搭配新鲜蔬菜。虽说有些速冻饺子是菜馅的，但饺子馅里蔬菜来源不明，且放置久的蔬菜营养素会大有损失，单靠这点，水饺里的菜馅就已经无法满足和保证《中国居民膳食指南》推荐的人均1斤/天的蔬菜摄入量。速冻饺子含油量不低，食用时搭配新鲜蔬菜，可利用蔬菜中的膳食纤维吸附饺子中的油脂排出体外，从而减少身体对油脂的吸收，一定程度上也能起到控制热量摄入、确保能量不超标的作用。)