把白菜叶洗净控水和荠菜分别剁碎把白菜叶洗净控水和荠菜分别剁碎。剁好的白菜荠菜放入盆中，加入肉馅，加少许葱花，姜末，加1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，2勺食用油调馅。搅拌均匀，腌制一会儿让其入味。松弛好的面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子揉圆按扁后擀成圆形的饺子皮，饺子皮上放入适量的馅料，把饺子皮对折后捏成饺子。然后按照自己的手法包饺子，饺子全部包好。荠荠菜叶嫩根肥，叶香浓郁，味道鲜美，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖类、***以及***所需的多种氨基酸和矿物质。摘得的荠荠菜嫩茎叶或整株，可炖、可煮、可炒、可烹，也可做馅包饺子。一些地方民间习俗有荠荠菜煮鸡蛋之做法，名曰“三月三，吃荠菜煮鸡蛋，一年不头疼”。当然用来熬制荠菜粥也是一道可口的美食。事实上，人们看中荠荠菜还因为它具有良好的***价值。1.将荠菜放入沸水中煎10秒钟，然后沥干水分，切成小方块备用。2.将鸡蛋打入荠菜丁中，搅拌均匀，加入适量盐和葱花，然后搅拌均匀。3.往锅里加点油，然后加热。倒入荠菜的蛋液。煎好后，翻过来煎至金***。提示1。选择荠菜建议选择不带花的，它更嫩。2.荠菜的根容易积土，需要仔细清洗。3.烹调每一道菜时，将韭菜煮10秒钟，以去除韭菜中的草酸，以免影响钙的吸收；此外，野菜中盐的含量略高，大部分盐可以通过热烫去除。水荠菜马蹄虾饼原料:河虾、水荠菜、水荠菜、木耳、银杏和春竹笋。调料:鸡汤、洋葱姜汁、黄酒和盐。练习:1。将荠菜和马蹄铁分别洗净，剁碎，加入河虾、洋葱和姜汁、黄酒和盐，顺时针搅拌使虾饼变绿，放入锅中炸熟备用。2.将鸡汤煮沸，加入虾饼、木耳、银杏和春笋，炖至成熟，加盐调味，装盘。海水豆腐炖蛤蜊，荠菜回音球，是青岛常见的一道美食。它尝起来很美味，但很容易出售。张把海水豆腐捣碎，调味，包在蛤蜊里，做成丸子。油炸后，它看起来很漂亮，很美味。生产流程:1。从1000克海水豆腐中挤出多余的水，粉碎后放入锅中，加入适量的盐、味精、胡椒和新鲜蛋黄，搅拌均匀。2.采摘并清洗荠菜，快速热烫，沥干，切碎成粉末。3.煮红岛蛤蜊，不用换刀就可以吃肉。加入切碎的荠菜、盐、糖、胡椒和葱油，搅拌均匀制成馅料。4.将60克豆酱铺在手掌上，压入蛋糕，加入一汤匙蛤蜊馅，用手做成台球大小的球。5.将宽油在锅下烧至60%热，放入豆腐球中炸至熟，然后提高油温，炸至金***。把它拿出来沥干，然后用盘子盛起来。生产要点:1。豆腐应该沥干，否则质地太薄，不容易形成。2.炸豆腐球时，油温不能太高，否则容易烧焦，也不能太低，否则会粘在锅底。)