芝麻月饼:做法、先将所有的干果烤熟或炒熟，备用;花生仁烤熟后去皮，与杏仁、核桃仁、山黄皮一起放入保鲜袋中，用杆面仗敲碎，备用;将冬瓜糖，桔子糖，叉烧肉，分别切成小块，备用。2、将所有材料混合均匀，备用;细砂糖、糖粉、纯净水、高度白酒、玉米油，一起倒入大盆中，搅拌至糖完全融化。放一颗咸蛋黄在秤上看看重量，（半个蛋黄大约7~8g不等的）剩余不足的份量用白莲蓉馅补上。3、将所有材料倒入盆中，加入五香粉，用筷子彻底搅拌均匀;后加入熟糯米粉;搅拌均匀，揉成团，即成五仁叉烧馅了;揉成团的五仁叉烧馅静置30分钟;紫薯酥皮月饼制作方法做法步骤1、把材料A都放在一起揉成光滑面团，盖上保鲜膜一刻钟，这叫水。2、把材料B也放在一起揉成团，盖保鲜膜一刻钟，这是油酥皮。3、把水和油酥皮分成20个大小均匀的小圆球。4、蒸熟的紫薯加入糖一起压扁，就成了紫薯馅。5、把水擀开包住油酥皮，捏好揉圆。6、把圆形擀成长舌型，由下卷起，再次把长形擀长，再卷起来成第四个形状。咸蛋月饼：月饼粉和吉士粉混合拌匀，用面粉筛过筛；枧水倒入转化糖浆中，用手动打蛋器搅拌均匀；分3次加入植物油，每次都要用手动打蛋清充分拌匀，然后再加入下一次，搅拌至浓稠膏状即可哦；加入过筛的粉类，用适当搅拌，然后借助整成均匀的面团，不要过度搓揉以免面团起筋，做出的冰皮不松软；面团报上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛1小时；咸蛋黄在白酒中滚上一圈以去腥增香，再放入烤箱以150℃烤10分钟至熟；将莲蓉馅分成每份48克每份，搓成小圆球，取莲蓉馅，用手掌按扁，中间放入咸蛋黄，用手将莲蓉向上收口，搓成圆球；静置好的面皮用切割成小块，分成15克每份，搓成小圆球；说实话，以前月饼其实几块钱一个就能买到，现在真的是涨到了几十块钱一个还不一定好吃，感觉都在交智商税。我也在找有没有什么好吃不贵的月饼，，看了好多好多，结合下自己吃的和别人推荐的，终百元内的就推荐这些！清末民初引进西洋模具食品，广式月饼应运而生，时间大概不会早于李鸿章创办上海江南造船厂。起初广式月饼不受重视，近年标准化优点逐渐显现，依托工业生产，释放规模效应，成本低，利润高，终于将中华传统炭烤酥手工月饼彻底碾压，成为月饼代名词。广式月饼利润虽高，模印雕龙刻凤，口感却乏善可陈，注定成为送礼的样子货。名义上是吃饼，实质上是吃馅，同鱼饵处于同一加工级别。2，用剪刀或小刀把栗子的底部剪个十字，剪的时候要小心因为栗子的壳是光滑而且刀很容易会滑掉。)