胶原蛋白肠衣的发展历史及发展趋势胶原蛋白肠衣的发展已有近百年历史。20世纪20年代，德国发明了胶原蛋白肠衣，在美国、日本、德国、英国等发达***，已得到广泛生产和使用。在20世纪60-70年代，继续深入研究单独的胶原或明胶的成膜性能，经过几十年的发展和不断更新，胶原肠衣的质量在工业化生产中也日益稳定，其增长势头十分迅速，如西欧、北美、日本等地区和***的人造肠衣已大部分取代天然肠衣。各公司的生产技术均是自行开发。胶原膏体的配制过程如下:纤维胶原膏体实质上是一种可挤压的水性凝胶。胶原肠衣是用家畜的皮、腱等为原料制成肠衣。1925年前，国内外都使用天然肠衣加工香肠。天然肠衣是由羊或猪的***加工制成的，前者称为羊肠衣，后者称为猪肠衣。这种肠衣具有透气性，不但可以食用，而且能蒸煮，在受热时可与肉类保持收缩一致。然而，天然肠衣的产量受到许多因素的限制，随着肠制品市场需求的扩大，对肠衣的需求量相应地增加，逐渐地出现了肠衣供不应求的矛盾。同时随着肠制品品种的发展，天然肠衣也暴露出一些缺点，如：完全靠手工操作，劳动力成本高，造成严重的环境污染，并且天然肠衣粗细不规范，不适应机械化生产肠制品，产品质量不易控制。因此，1925年之后出现了人造肠衣。工业技术试验所、林源生***学研究所、大阪化学合金公司、三菱人造丝公司等在可食性包装膜，均具有透明、强度高，以及印刷性、热封性、阻气性、耐水性、耐湿性好的特点，已用于调味品、甜味料、汤料、油肠等食品的包装。)