维修人员应建立维修和***厨房用具的系统酒店的厨房是准备美食的地方。厨房区域应宽敞，舒适且设计适当，以便您在烹饪时心情愉快。如果厨房的不同区域的布置不合适，则由于在厨房中的操作，它经常会发生碰撞，厨房中的油蒸气很重，并散发出垃圾味。食物制备类包括挤汁器、酸奶生成器、爆米花器、刨冰器（雪花器）等。这种环境会严重影响烹饪。厨房设备定制为了改善烹饪环境，厨房从左到右正确布置，抽油烟机和垃圾桶等产品的选择非常重要。调理设备为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池：常见的有两星、三星水池；架台：面案工作台，米面架，四层或五层货架等。另外，金旺厨具需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。制冷保温设备，为了原材料的保鲜，常常要用到冰柜，以4门，6门为常见。用手握住灶具两对角来回拧动，灶具应不会变形，灶具的面板材料不能使用马口铁（可用磁铁吸附来区分是否马口铁或不锈钢材料）。如果需求量更大一些，则要用到冷库，冷库制冷效果好，储存时间长、质量好，***霉菌，延长货架期；有制冷设备，相应的，也就有保高温设备金旺为了能维持食品的温度，保温售饭台、保温桶也是必不可少的。厨房设备的选购原则：按需要选购。选择必需的厨房设备，不同餐饮类型要选择相对应的厨房设备，对不常用的厨房设备要懂得退而求其次，按需要选购。菜品质量要求较高、菜品精细、客流量比较大的，尽量选择大品牌设备。厨房设备的选购原则：按方便、卫生选购。餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备，因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。304型可耐800℃高温、耐腐蚀、韧性好、易加工，是***认可的食品级不锈钢。使用说明书，灶具的侧面板上应有铭牌（即产品商标），而铭牌上也应标注厂名、型号，适用气体及压力、热流量及生产日期等。201比304型号便宜，要把握好价格尺度购买。厨房设备分类：烹调用具。这是烹饪基本用到的工具，一般我们日常用到的炉具、灶具以及与烹饪相关的工具和器皿都是算作烹调用具的，而且随着现在的烹饪用具多样化的出现，一些铁板烧的设备、微波炉、烤架等也都进入到了厨房中，也算作是厨房烹调工具吧。)