鹅蛋选购与储存的小窍门挑选鹅蛋的时候，要选择外壳光滑，形状规整的鹅蛋，并且仔细观察鹅蛋有无裂纹破损；新鲜鹅蛋有坠手感，上下晃动时没有很明显的水声以及分离的感觉，这种鹅蛋就是比较新鲜的鹅蛋。另外购买鹅蛋时也可以随身携带手电筒，有手电筒对准鹅蛋进行照射的时候，鹅蛋蛋黄蛋清分离清洗，没有黑点或者血丝，这种鹅蛋就是新鲜健康的鹅蛋。平常我们储存鹅蛋的时候，可直接放在冰箱里进行储存保鲜，但如果想保存的时间较长的话，可将鹅蛋用淡盐水进行浸泡储存，五千克清水、35克shi盐充分搅拌融化煮沸晾凉，将鹅蛋放入盐水内便可保鲜储存一到两个月，但是在夏季气温高时，此方法变不适用了。这时也可采用另一个简易方法，在存放容器中添加谷糠、木灰或者锯末等，将鹅蛋进行掩埋存放，也可以保鲜很长时间。从真假鹅蛋看鹅蛋的市场前景这就决定了从事鹅养殖业的个人和单位所要付出的人力和财力的高成本。而正是鹅蛋本身所具有的营养价值和“有价无货”的市场需求展现了非常广阔的销售前景。这就使一些不具备养鹅资质或技术的个人或单位“投机取巧”生产假鹅蛋降低成本从而盈利。经研究，假鹅蛋对***有多种害处。如何分辨和购买放心的鹅蛋成为民众迫切需要解决的生活问题。一明鹅业提醒大家真正的鹅蛋蛋壳相比假鹅蛋色泽要暗淡一些。真正的鹅蛋略带腥气晃动时无声响，打开蛋壳后蛋黄蛋清分明不融合。养鹅如何提高鹅种蛋受精率1、种鹅的选择：种公鹅要求体大毛纯，颈、脚粗长，两眼有神，叫声洪亮，行动灵活，雄性特征明显；种母鹅要求外貌清秀，前躯深宽，臀部宽而丰满，肥瘦适中，颈细长，眼睛有神，两脚距离宽，尾毛短且上翘，全身被毛细而实。2、控制好群体的大小：公母鹅比例以1:4～5为宜，每群不超过100只。3、种鹅应有水面运动场：一般每只种鹅应有1～1.5平方米的水面运动场，水的深度1米左右。4、选择好休息场地：中午休息时，应尽量让鹅群在靠近水边的树荫处活动，以创造更多的交配机会；晚上休息的场地应选择平坦的避风地面，每只种鹅应有0.4～0.5平方米的面积。5、加强种鹅的饲养：产蛋前4周开始改用初产蛋鹅日粮，粗蛋白质水平为15%～16%，当产蛋率达20%以上时，改为高峰期蛋鹅料，饲料粗蛋白质控制在18%～19%为宜，在整个繁殖期间每天每只种鹅喂给高峰期蛋鹅料100～150克，并保证满足和钙、磷的需要。每天饲喂2～4次，同时供应足够的青饲料及饮水。公鹅应早补精料，日粮应含有足够的蛋白质，使其有充沛精力配种，以提高受精率。6、掌握好配种高峰时间的管理：在一天中，早晨和傍晚是种鹅交配的潮。据测定，鹅的早晨交配次数占全天的39.8%，下午占37.4%，早晚合计达77.2%。健康种公鹅上午能配种3～5次。因此，在种鹅群的繁殖季节，要充分利用早晨放水和傍晚收牧放水的有利时机，使母鹅获得配种机会，提高种蛋受精率。每天至少给种鹅放水配种2次，所以在早上出圈和晚上归宿前，要让鹅群有较长时间的水上运动，为鹅提供更多的交配机会。)