猪肉的吃法繁多,烹制方法更是令人眼花缭乱猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有，如果生吃或调理不完全时，可能会在或脑部寄生有钩绦虫。猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。食物相克：猪肉不宜与、、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。均衡膳食,才是我们长寿的秘诀猪肉可以有很多种制作形式，其中我们经常食用一道美食就是五花肉，但是我们该如何的制造出比较美味的食物呢，一般我们需要准备足够的材料，到菜市场购买比较新鲜的食物，然后在清水中进行清洗，洗净之后的产品需要放置在冰箱中进行冷藏，一般冷藏的时间大约在一个小时，之后我们将其从冰箱中拿出，然后用刀贴合猪皮部分来回刮几下，把猪皮表面的一层油脂、泥垢挂下。将五花肉切成大小均匀的小块加一勺料酒、加一勺蚝油、加一勺海鲜酱，搅拌一下。撒入黑胡椒粉。平底锅放少许油，锅热后放入腌制好的五花肉，煎熟。我们知道猪肉中含有比较多的脂肪，所以为了保证人们的身体健康，需要少吃，均衡膳食，才是我们长寿的秘诀。猪肉有情之品,甘、咸人,可补肝血、益精猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一，因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美，同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人，可补肝血、益精，使精充血旺，筋强骨健，常用于肝阴虚所致腰膝酸软：脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动供应能量的重要来历。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其间磷脂还可促进体内胆固醇转运。猪肉肥瘦差别较大，一般来说，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。)