食品厂净化车间的管理需要符合哪些规定呢？车间设备管理：车间内的所有设备由设备工程师做好相应的编制记录工作，安排定时检查，并做好详细记录；在设备的醒目处要贴有详细的操作说明及注意事项，严禁非***人员操作设备；对于一些轻微的故障，设备工程师要在时间及时给予修理，如遇大故障，要及时联系设备生产厂家提供***服务；(7)排水管道的管材应具有一定的强度及耐蚀性，管材内壁光滑，管件形状特殊，弯曲半径较大，可减少流动阻力和避免污物滞留或堵塞。生产纪律管理：1、各岗位员工必须按管理坚守自己的岗位，不得离岗、串岗、打闹、打瞌睡，不得坐在地板和生产用具上。2、净化车间内禁止快步走、跑步、打闹、嬉戏等现象。3、净化车间内禁止吃、喝任何东西（除水外），禁止抽烟，禁止明火，禁止动火，确需动火的，需经主管***签字同意后主可进行。4、操作人员所有作业操作，必须要按作业指导书上的规定作业。洁净室设备应易于检测、清洗、润滑及维修。以下我们以青岛啤酒为例，了解以下啤酒厂无尘车间净化系统的设计思路。青岛啤酒的生产流程及工艺麦芽的粉碎以及辅料的粉粹——糖化和糊化——麦汁过滤——麦汁煮沸（同时添加酒花）——回旋沉淀——麦汁冷却——进入发酵罐（同时充氧加酵母）——主发酵——后发酵——啤酒过滤——进包装部包装——出品。啤酒无菌灌装净化车间洁净度要求十万级(换气次数一般15-20次/H)，万级换气次数(一般20-30次/H)，局部千级(换气次数蕞高达50次/H)三个级别;烘培（食品）无尘车间照明系统洁净区应采用吸顶式净化灯具，非洁净区采用普通荧光灯。设计各房间内照明，紫外灯***控制，并均由电气控制箱控制，再由总配电柜集中控制。室内照明均采用密闭照明灯组。插座盘均采用嵌入式。室内无明线敷设。1、食品工业对人员、物料的动线有明确的规定，不可交叉流动，物料流动需设置专用的物料传递口或传递门。人员流动需走专用的人员通道。2、按照生产工艺和卫生、质量要求，划分洁净级别，具体级别及要求。人是洁净车间微尘的重要来源***新陈代谢会产生微尘物,***会携带微尘物,人在洁净车间内活动更会大量产生和发散微尘物。洁净车间的微尘来源,经测试结果分析,作业人员约占80%,人员进出洁净车间尘埃显著增加,有人运动时,洁净度显著劣化,证实人是洁净车间微尘的主要原因。人作为***生产中蕞大的微尘源和主要的传播媒介,生产人员总是直接或间接地与***接触,对***质量发生影响。这种影响来自两方面,一个是人员本来的身体状况。二是个人卫生习惯。送回风管道用热渡锌板制成，贴净化保温效果好的阻燃型PF发泡塑胶板***送风口用不锈钢框架，美观清洁，冲孔网板用烤漆铝板。因此,对人的卫生管理和监督应从以下几方面着手。)