扁桃可作为干果直接食用或用盐炒后食用，根据有关资料，许多***都大量购买扁桃，普遍以扁桃为原料，分别加工制成巧克力、各样面包，干果罐头、营养配餐、点心、糖果、果脯以及冰激凌等，其产品附加值很高。扁桃不但可以食用，而且其果皮可制作成肥皂，果壳制成牙膏，树胶可以提制胶水。在制造果干的进程中,生果中的***C通常丢失比较大,干枣中的***C含量略高,能够到达13mg/100g。扁桃是国内外重要的干果之一，含有丰富的营养成分，还具有很高的***价值，所以是食品加工业的重要原料。目前我国扁桃种植90%集中于新疆南疆地区，种植面积达70万亩，年产扁桃逾3万吨，产值约10亿元[30]，已初具规模。但我国人均扁桃消费量仅为50g/年，与美国人均726g/年的消费量相比B31)，还有巨大的市场发展空间。然而，目前关于扁桃品质、功能特性和应用的研究尚未完善，因此一直制约着其产业发展。蛋白质作为主要的食品营养成分，在产品开发方面具有关键的作用，因此，对扁桃的品质进行分析，以及对蛋白质的功能特性进行分析，进-步开发出新型的扁桃蛋白产品，对:促进产业的健康快速发展有重要的意义。加入适量的扁桃仁粉,用刀轻轻拌匀即可(烤箱提前预热至180度)5。马卡龙馅料中扁桃仁粉的用量扁桃仁粉是扁桃制品的一种,由扁桃仁研磨加工而来.扁桃仁粉,可***皮肤,使皮肤白嫩.1.扁桃仁粉过筛,要有耐心哦.50g的扁桃仁粉需要60到70g左右的扁桃仁去磨.筛下的细糖粉放扁桃仁粉里,略粗的可以放蛋白打发.2.糖粉和扁桃仁粉混合均匀.3.40g的糖加40g的蛋白,打发成厚实糖霜.打蛋器操作在15分钟左右.4.蛋白糖霜和步骤2的混合粉混合,拌匀.5.在硅胶布上挤圆坨坨,但2分钟左右后会自然回落展平,这样处理完毕以后就是风干结皮了,这个过程大概是1个小时左右.6.160度烤大约5分钟就能看到漂亮的裙边了!这时可以根据烤箱的情况减弱上火,以避免这种含糖量特别高的扁桃仁粉饼干表面出现焦糖色,影响美观.隔绝上火的简单的方法是盖锡纸.杏仁和扁桃仁的区分方法据中国坚果协会披露,这些年在中国市场十分受欢迎、售价不菲的干果美国大杏仁,实际上与杏仁攀不上任何关系.事实上,美国大杏仁实际和杏仁无关,它的真名叫扁桃仁.由于起初翻译的错误,才有了美国大杏仁的叫法,广大消费者被长期误导.而在这看似简单的名称对错背后,除了消费者知情权的被漠视,还见证了国内杏仁产业被挤压的现状.那么,我们究竟应该如何区分扁桃仁与杏仁呢?扁桃仁粉含有丰富的蛋白质膳食纤维,***E等,并且不含有致人发胖的胆固醇,受到广大消费者的喜爱。方法/步骤1所谓的美国大杏仁(即扁桃仁)和普通杏仁是同科不同属的植物种子的种仁,分类上都属于蔷薇科,但前者是蔷薇科桃属的扁桃亚属的植物,后者是蔷薇科的杏属植物.据了解,生产杏仁的杏树主要产自暖温带地区;而生产扁桃仁的扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄、适应性强,俗称巴旦杏、巴旦木,目前在我国新疆有一定规模的种植.2杏仁,英文名称Apricot;美国扁桃仁,英文名称Almond.杏核和扁桃核在外观上有较大区别,凭肉眼即可很容易地区分.杏核表面光滑,边缘有沟纹,外壳为坚硬的木质.而扁桃核较为粗糙,有明显的蜂巢状孔纹,呈长圆锥形,其仁皮为***,粒形较大.桃仁偏长椭圆形,杏仁偏心形.杏仁的核壳较硬,短而胖,开口少,而扁桃仁的核壳薄,开口率高.扁桃仁要比普通杏仁长,长度一般是宽度的1.5倍以上,长的可达2倍以上;普通杏仁的长度与宽度几乎相等,看上去呈扁圆形3杏仁和扁桃仁的营养价值和药理功能也不同.扁桃仁的***与作用都有哪些?扁桃仁是一种营养价值非常高的干果，而且味道也很好，是很多人非常喜欢的食物。扁桃仁里面含有脂肪，碳水化物、食物纤维、果胶等等。它的***与作用得到了现代***的认可。那么下面我们就来看一下扁桃仁的***与作用都有哪些？对于我国人均蛋白资源占有率低的***来讲,研究扁桃中的蛋白质就显得至关重要。扁桃仁还含有大量的胶质。这种胶质能够生成血小板，而且还有凝血的***，适合***的患者，尤其特别适合女性，因为女性在每个月当中都有几天会经过大量出血的情况，有些女性出血量比一般人大，所以会造成身体比较虚弱的情况，因此也可以吃一些扁桃仁来缓解这种症状，可以说扁桃仁使非常适合月经量多，还有血崩的女性的。)