番茄果实营养丰富，含有番茄红素、番茄膳食纤维等，并具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏，以及烘干储藏。番茄要如何烘干才使番茄色泽深红色，呈透明状，不返砂，不流糖，甜酸适当？有浙江佳时利番茄烘干机就够了。浙江佳时利番茄烘干机烘干过程1、选料：选择肉厚汁液少、色全红、不过熟的果实，剔除成熟度不足、病虫害、伤烂不合格的果实。2、去皮。把洗净的番茄果，置于接近沸腾的水中预煮1分钟左右，立即冷却，剥去番茄的果皮。3、挤汁：将番茄在接近沸腾的水中预热1min，立即冷却，剥去果皮。在果柄处挖蒂并划缝，轻轻挤压出汁。4、清洗：用清水洗果胚，捞出果胚，沥干水分。5、糖渍：沥干水后的番茄果胚，浸泡于30％糖液中24小时左右，糖液加0.30％柠檬酸。6、糖煮：将糖渍的番茄连同浸渍液一同倾入夹层锅内，缓慢升温至沸，约半小时后，将番茄汁果连同煮制糖液浸入瓷缸浸泡12—24小时。如此反复浸泡2—3次，每次提高糖液浓度。当煮制糖液浓度达65％时即停火，倾入瓷缸内8—10小时后，捞出番茄果沥干糖液。7、烘干：将沥干糖液的番茄果，放入浙江佳时利番茄烘干机内，在60℃—65℃下烘干，烘干时间设定15-20小时，连续排湿，使含水量达到18％左右，可溶性固形物含量达到70％即可从浙江佳时利番茄烘干机内取出烘干好的番茄浙江佳时利番茄烘干机烘出的番茄，具有番茄果实的风味，含糖量65％以上，水分18％左右。)