企业视频展播，请点击播放视频作者：诸城市瑞恒食品机械厂真空灌肠机对甜玉米风味火腿肠的加工1.材料和设备1.1材料猪肉、鸡肉、肥膘、鸡皮、盐、白糖、味精、磷酸盐、卡拉胶、淀粉、大豆分离蛋白、色素、亚硝、VC、天博香精21027、天博甜玉米香精2#、香辛料、甜玉米粒等。1.2设备绞肉机、斩拌机、搅拌机、KAP灌肠机、高压灭菌罐2.加工工艺原料肉解冻→选修→绞制→斩拌→搅拌→灌制（甜玉米颗粒）→灭菌→成品3.参考配方（单位：Kg）猪肉30、鸡肉20、肥膘5、鸡皮5、大豆分离蛋白3、甜玉米粒15、盐1、白糖6、味精0.25、磷酸盐0.35、玉米淀粉6、亚硝0.005、香辛料0.2、色素适量。卡拉胶0.35、天博香精210270.35、天博甜玉米香精2#0.25、VC0.08、山梨酸钾0.1、冰水244.操作要点1、原料肉解冻、选修。经卫生检验合格的各种原料肉去掉外包装，放置在解冻架上，采用自然解冻或水淋、循环空气等方式进行完全解冻。解冻后的原料肉中心温度控制在0~6℃。新鲜冷却原料肉无须进行化冻。所有原料肉均应修去碎骨、淤血、淋巴、伤斑、毛发等，漂洗干净，全不锈钢灌肠机，控干水份。2、ф8mm孔径的孔板进行绞制，小型灌肠机，要求绞肉机刀具锋利，全自动灌肠机，绞出的肉颗粒明显，不得成泥状，绞制后的肉馅温度控制在8℃以下。气动定量灌肠机特点：1：本机灌装、扭结均采用伺服电机驱动。2：本机配备的人机界面、伺服电机、减速机、PLC控制器均采用进口件。3：本机具有高速自动扭结功能，适用于天然肠衣、蛋白肠衣、烟熏肠衣的产品。4：扭结速度根据产品和原料可无级调速5：可与各种打卡机联机，灌肠机，实现自动化生产。诸城市瑞恒食品机械厂，欢迎大家来电咨询！灌肠机产品说明：1：该设备外形美观。小巧玲珑，与肉食接触部分及外包装全部采用不锈钢制造。2：操作简单，易于清冼3：定量准确，误差不超过正负3g4：电源：220V50VA5：定量范围：20g-500g/50g-1000g6：适用范围：可灌装肉縻和小肉块产品7：灌装次数：30-50次/分钟8：使用气压：0.5-0.6Mpa9：外型尺寸（mm）：长*宽*高=660*550*1520小型灌肠机-灌肠机-诸城瑞恒机械厂由诸城市瑞恒食品机械厂提供。诸城市瑞恒食品机械厂（）为客户提供“滚揉机,斩拌机,丸子机,灌肠机,切丁机等肉,果蔬制品加工设备”等业务，公司拥有“瑞恒机械”等品牌，专注于肉制品加工设备等行业。欢迎来电垂询，联系人：李家义。)