TGC-2001灌肠保水魔芋多糖适用于各种灌肠制品、肉糜凝胶制品腌制保水，替代常规灌肠腌制剂、保水剂，快速促进凝胶蛋白溶出，提高凝胶“底物”浓度，从而改善灌肠制品凝胶结构、弹脆特性。配合TGC-2002、TGC-2004、TGC-2004凝胶结构多糖，可形成结构优良的西式灌肠、乳化灌肠、淀粉肠。使用时，根据不同保水量确定其用量，保水量要求越高用量越多；将本品溶解于冰水中，加入肉料中，可滚揉腌制、静置腌制、斩拌腌制。添加量：0.5-1.0%TGC-2005淀粉肠凝胶魔芋多糖适用作为淀粉肠、焖子等淀粉灌肠制品结构原料使用；本品以明显延长淀粉老化时间，提高淀粉凝胶强度为目的，提供优良弹脆凝胶、保水保油结构。使用时，先用TGC-2001与原料肉、冰水腌制，将本品与淀粉混合，然后加入冰水或饮用水制作淀粉糊，按常规方法制作。添加量：0.5-1.0%)