1，白吉馍的面是半发面，一定不要发成像平时做馒头那样2倍大，那样话等下烙的时候饼面会鼓起来，而且不会像半发面那样外面酥里面软而且有筋性；2，和面的时候食用碱（特意去买的）一定要用，这样做出来的白吉馍才有碱面的香气非常好吃；和面的时候放点食用油才会使馍外面更酥脆里面更柔软，而且凉了也不会发硬；3，猪肉先用凉水浸泡的话可以去掉肉里面的淤血，等下煮出来的肉才不会有异味；4，烙饼的时候一定要用小火，而且一定要盖锅盖，这样烙出来的饼才会外酥内软；5，将馍片开的时候尽可能片得开一点，这样才能多夹一些肉，做好的肉夹馍形状也好看；6，千万不要省略芝麻酱，加了芝麻酱的肉夹馍更好吃（两相一对照，芝麻酱放多多的才好吃）以顾客为中心：确保合理的利润在自己创业的过程中一定要知道该如何确保自己的收益，只有知道了顾客想要什么，才可以让他们买账，更主要的是，一定要在确保合理的利润的基础上，这也就是说，没有利润的事情不做，但利润太高了也要小心，不能因为为了赚更多的钱而不考虑消费者的心思，这样会将生意做跑。赵家腊汁肉是一个连锁加盟品牌，它追求是健康的美食，是舒适的环境，所以，赵家腊汁肉品牌有着自己的特色，完全不同于普通的凉皮产品。可爱的西安啊！你那漂亮的面容深深地吸引了我，你那好玩的各种各样的东西太引人注意了，你那各种各样的小吃的让我止不住流下了口水。肉夹馍的原始称呼——“馍夹肉”，食客却偏要称“肉夹馍”，当地的学闲竟还研究出一个“肉夹于馍”的名称由来，可见这始作俑者是专门为了突出肉，突出这里的风土民情的。肉味儿之美战胜了汉语严谨的语言规范而千年传承，不能不再一次证明了“民以食为天”和肉夹馍“以肉传史”的巨大威力。当然，还有西北人民热情豪爽、说一不二的性格，也是肉夹馍更名的决定因素。肉夹馍“变法”的光辉胜利，也是传统文化“”的光辉胜利。)