【注意事项】：1、锅内的冷空气须排尽。冷空气的热膨胀系数大,若锅内留有冷空气,当灭菌锅密闭加热时,冷空气受热会很快膨胀,压力上升,造成压力表虽然已指到0.103兆帕,但锅内温度却只有100℃(灭菌不彻底。特别是使用只装有压力表没有温度计的灭菌锅时,尤应注意。食用菌灭菌锅炉按原理分可分为：一、食用菌灭菌锅炉-蒸汽锅炉蒸汽锅炉是用热能加热水产生蒸汽的设备。2、灭菌锅内装的物品须排列疏松,以利蒸汽畅通。灭菌锅内蒸汽畅通与否,关系到灭菌温度是否均衡。灭菌物品若放得过多、过密,会妨碍蒸汽的穿透,造成局部温度偏低,达不到彻底灭菌。3、灭菌结束应缓慢减压(排气)。灭菌结束后,排气jiang压不能太快,应使锅内压力徐徐下降到0.034兆帕以下时,方可打开放气阀,否则排气减压太快,使试管、jun种瓶、塑料袋内压力大于锅内压力,引起棉塞冲出管口、瓶口,塑料袋胀破;若为液体培养基灭菌,如减压太快培养液会突然沸腾从容器内喷出或沾湿棉塞。7、由于烟气多回程多循环达到自然除尘的目的,不需引风机,节约电能。4、注意防止棉塞潮湿。灭菌时,因锅内蒸汽在锅的内壁会形成凝结水,沿锅壁下流,浸湿棉塞。潮湿的棉塞在培养过程中,容易gan染杂菌。为防止棉塞潮湿,装锅时,棉塞不能接触锅壁,在试管和jun种瓶上面应盖防水油纸,灭菌结束时,先排放锅内热水,再慢慢排放蒸汽降ya。若棉塞潮湿,可利用锅内余热烘烤一段时间,干了再出锅。作为国内***从事食用菌工厂化生产成套设备研发的企业，、组合化，可整条流水线使用，亦可单独选用，适应性强，显著提高了劳动生产率。灭菌锅需经常检修、***,保持管道畅通。安全阀失灵是导致高压灭菌锅出事故的一个主要原因,因此,应特别注意定期检查。使用高压蒸汽灭菌锅,应有专人负责,以确保安全生产。2016年，菇源公司开发出第二代装袋机，装袋压实和扎口环节实现了机械化。目前，企业已成为浙江省高成长性科技型中小企业，主持了浙江省重大科技项目《大宗食用菌棒生产线、木耳（香菇）自动接种装备研制及工艺技术》，产品进入***浙江省试点的新产品补贴目录。烘干机工作原理通过电力、柴油力、风力、物力等产生动力利用环境空气加热，输送到贯通周围，进而达到适当温度进行除湿处理。在科技设备的支持下，近年来龙泉涌现出了许多食用菌生产合作社，集中制棒、高温灭菌，极大地便捷了广大菇农。龙泉市鸿运食用菌***合作社负责人徐达前告诉记者，去年引进菇源公司的自动化装袋机，只要一人负责套袋，一天可装4万袋。一年400多万袋的香菇、木耳菌棒，总生产期100多天，光是每天的工人工资就减少了2000多元。公司在研发生产的同时，非常重视对产品的，宣传公司和产品的同时，有效规避了被侵权的风险。“机械化规模生产，除了降低人工成本，生产流程更加科学、规范，还可以促进食用菌生产的标准化。”企业负责人杨振华透露，公司正在进行食用菌自动接种及发菌的相关环境调控研究，争取早日在集中发菌等环节取得新突破，助推菇农效益提升。据统计，菇源公司全自动装袋机***安装量排首位，凡是有食用菌生产的地方，都有菇源自动化设备在助力生产。菇源木耳自动接种设备成功率大于95%，在提供设备同时还提供相关的接种工艺及技术。一、周期短、***少、jian效快香菇生产，从接种到收获，一个周期不过3～5个月，相对于栽培多年生的果树、茶叶、蚕桑、苗木、***，乃至某些蔬菜，周期更短，jian效更快。而资金投入方面，也是一般农户可以承受的，以每户栽培1万个菌棒，投入也不过上万元。二、技术易懂，操作方便可以充分利用家庭男女劳动力，尤其是整个操作过程可以在一农户之内***完成，加上现在市场上成熟的食用菌机械，已不存在操作难点和技术秘密。在宣传、推与普及上，香菇从生产到加工、储藏并不比一般蔬菜瓜果更难。三、人工可控光、热、水、气与一般农产品的露地栽培更易受风、雨、霜、冻乃至干、旱的危害相比，香菇局限于一个菇棚之内，容易进行温、湿、光照等调控，可以避免或减轻自然灾害的危害。就这一点而言，香菇业容易成为农村的科技含量较高的产业化栽培业。四、市场风险相对较少在商品经济时代，任何产品不可避免地带有市场风险，香菇也不例外。但是，比之于某些农产品必须及时地以鲜活形态出售，香菇可以烘干。某些商品量大价值低，香菇则单位重量的价值较高，而且在0℃～4℃低温条件下即可较长时间贮存。从近十多年各种农产品的市场风险几率来看，香菇是少的。较之现有技术，可以解决采用现有搅拌机对食用菌培养料进行搅拌混合不均匀的问题。五、可带动其他菌类发展香菇的生产工艺、机械设备，乃至原材料，可以同时适合诸如平菇、木耳、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇、姬松茸、灰树花、白灵菇、金针菇等生产。而所有这类可食***，都富含营养，市场销量越来越大。一旦农民掌握了香菇栽培技术，如同进入食用菌的王国，可以纵横自如，施展身手。（菌丝相连时及时脱去外套袋）刺大孔：第三次刺孔应在菌丝长满半月后瘤状物达2／3时刺大孔，刺孔筷子头粗细即可（5毫米左右），每袋刺孔50—80个，刺孔多少根据袋子干湿度、袋子大小情况掌握和养菌环境而定，刺孔后三四天内不要湿水。（来自《中国香菇栽培与市场》）)