企业视频展播，请点击播放视频作者：山东金厨制冷电器有限公司速冻柜和速冻柜不一样，一般是通过大功率，快速强制制冷。应该说一台的速冻柜的耗电量都要高于常见的比较大的冰箱或者冷柜的功率。所幸这种机器是一旦达到温度会立即停止制冷，进入待机保温的状态。一般的速冻柜的功率大约需要900W。大一点的例如610L双开门的速冻柜会有4000W以上的功率。安装和使用，一定要像相应的商家来获得专业的帮助，这种机器介于大型的机器设备和小型的家用的电器之间，注意使用的安全。四门双温插盘柜厂家在食品过程中，食品组织内冰结晶的大小与分布情况对食品的质量有很大影响。在慢速过程中，细胞外的水分首先结晶，造成细胞外溶液浓度增大，细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固，然后在细胞外空间形成较大的冰晶。细胞受冰晶挤压产生变形或，破坏食品的组织结构，解冻后汁液流失大，不能保持食品的原有外观和鲜度，质量明显下降。因此，若能使食品快速，以短时间通过蕞大结晶区，在食品组织中形成均匀分布的细小结晶，对组织结构破坏程度将大大降低，解冻后的食品能保持原有的色、香、味。冷冻与冷藏面团基本上是一样的，只是温度的差异而已，一般温度越低的面团，保存时间就越长，相反则短。一般来讲，冷冻面团放置在零下20℃左右，可保存48小时，而冷藏面团在0～5℃间，保存时间可达12小时。无论是冷冻或冷藏的面团，从冰库取出后，都必须先放在常温下一段时间，待其自然解冻后才能进行下面的步骤，原则上未经解冻的面团不能为了要求快速解冻而马上放入温度上升的环境中，否则面团会因表面先接触温度的影响，使得面团内外的发酵程度不一，品质影响甚大。)