精酿啤酒配方，精酿啤酒技术，精酿啤酒设备工业啤酒不是纯粹的啤酒，它已经失去了啤酒的linghun。如同白酒和葡萄酒一样，拥有酒类linghun的啤酒在哪里呢?我想说的是，好啤酒只存在于精酿。一千个酿酒师会酿造出一千款精酿啤酒，而工业啤酒永远只有一款。就像葡萄酒从来只存在于那些传承悠远的古老酒庄一样，精酿啤酒也同样沿承自世代流传的家庭作坊式酿酒工艺。每一位精酿啤酒大师在他们的有生之年钻研各种不同口味、不同风格的精酿啤酒，并将配方传承至下一代，酝酿出日益香醇的精酿啤酒文化。而工业啤酒厂商们只会开启他们的机器，流水线地制作出口味千篇一律的泡沫式饮料，顶多在面临竞争的时候加快一下流水线的速度。作为工业化商品，他们只在乎效率，不是吗?而精酿啤酒永远是限量供应的，每一口都是精酿大师的精心之作。一般不同风格的啤酒，需要不同的水质，水质的好坏，在某种程度上也决定了啤酒的品质。啤酒管道装修目前中国啤酒市场洗牌的格局已定，各厂商地位较为确定，且大众啤酒市场已经饱和，随着消费升级和人们个性化的需求，中国精酿啤酒市场将有很大的发展潜力。正是看好这个趋势，越来越多的小型啤酒厂正在加入这个领域，但发展过程中出现了很多问题。此外，精酿啤酒价格远高于一般工业啤酒，要提高精酿啤酒的普及率还需要一个很长的过程。数据显示，精酿啤酒的出场价格约为一般工业啤酒的3-10倍，大多数为5倍左右。除了不断迎合消费者需求，精酿啤酒未来发展中还面临行政许可、技术研发、进口原料供应部稳定且成本高，消费场景限制等诸多问题。唐山乐源饮品作为国内精酿啤酒基地，在设备生产、精酿啤酒酿造工艺研发、啤酒酵母扩培之外还开设了精酿啤酒代工的业务。自2014年以来，始终致力于研发、产销啤酒相关机械设备，自酿设备，如糖化锅，发酵罐等等。技术成熟，产品已远销国内外，更立志于带动乡镇发展，把精酿啤酒普及千家万户。此外，精酿啤酒价格远高于一般工业啤酒，要提高精酿啤酒的普及率还需要一个很长的过程。手工精酿啤酒的前店后厂模式则不然，因为不需要包装、运输销售，而是在发酵罐里直接打出来饮用，从而使得绝大多数营养物质和啤酒风味物质直接展现在消费者面前，让消费者品尝到只有酿酒师才能喝到的发酵罐里的原浆啤酒。随着中国经济持续的增长，人均可支配收入不断增加，对个性化产品需求也会不断提高。手工精酿啤酒对于原材料的要求比较高，原料配比一般采用进口麦芽，不添加辅料、大米、淀粉等，糖化的时候注重麦芽汁质量，对酒花的选择比较广泛，添加酒花的方法和时间根据不同品种，以及酿酒师对酒的理解不同而风格各异，设备小、用量少，在这两个主要的原材料上，不同的酿酒师有不同的用法。当然，还有人说，香味复杂、口感浓郁的啤酒，才可以称得上是精酿啤酒。总之，手工精酿啤酒的酿造工艺比较多样化，着眼于产品质量和风格。手工精酿啤酒生产的灵活性，酿酒师的创造力、酿造个性、品质化的品种可满足不同消费者需求。因此，其发展前景十分可观。精酿啤酒瓶上的度数标志一般是指麦芽汁的含糖浓度。10°精酿啤酒是每公斤麦芽汁含糖100克。精酿啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类：6°—8°：为低浓度精酿啤酒，酒精含量也低(为2%左右)，适宜在夏季作为清凉饮料饮用。8°—12°：为中浓度精酿啤酒，酒精含量为3.5%左右。12°—18°：为高浓度精酿啤酒，酒精含量接近5%，上公认12°以上的啤酒，这种啤酒酿造周期长，麦芽味浓郁。麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定精酿啤酒的一个硬性参考指标。整体而言，麦芽浓度低酒精度也低的啤酒品质低、廉价、酒劲小、口味淡，适合大量牛饮（数瓶）；麦芽浓度高酒精度高的啤酒品质高、酒劲大、口味浓重，适量饮用。而亨力精酿啤酒传承德国古老的精酿酿造技术，为国内消费者重新还原精酿啤酒原始的风貌，严格遵守麦芽、啤酒花、活性酵母、纯净水四种原材料酿造，不添加任何辅料、不进行稀释灌装，每个步骤、每个细节均一丝不苟的追求质量。)