先说说我这个地道的老陕我心中的C位陕西小吃，必须是葫芦头，看到这个很多人应该可以想到的是羊肉泡馍、水盆羊肉，当然可能也有人不知道葫芦肉是个啥玩意。葫芦头，西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。和羊肉泡馍相似的地方在于也是属泡馍的一种。陕西小吃技术千千万，唯你让我一直牵绊。或许是过于想念越是这样越是觉得特别迫切的想吃到陕西甄糕，甚至都想到过联系过陕西小吃培训学校亲自去学习陕西小吃技术甄糕，但是听到美食汇***人士介绍甄糕要做的正宗必须是用特定的设备和材料，对于我这里的情况不管是材料购买还是设备挑选都是一件难以解决的问题。无奈选择了放弃但是这份热爱的心却从未改变，喜欢陕西小吃，喜欢去捣鼓陕西小吃技术，如果生活够安逸，如果经济够允许，我想我会***的做一位美食爱好者，身边的很多朋友也说过像我这么喜欢陕西小吃的就应该回到家乡创业，可生活哪是那么容易，岂是你想怎么样就可以。厨师早已从工匠型转向了技术型，但是，厨师当老板却要从埋头练技术，转型为抬头多学习，望眼看世界，大胆求创新。做好一家店，赚到大量钱不是目的，应该把目标和***，放在打造自己的餐厅品牌上。因为现在餐饮发展的状况，是客源主要集中在大中型连锁酒店。想要相安无事地经营一家自己的小店是很难的。很多厨师是因为谨小慎行，安于现状而终被行业淘汰的。)