现代中式快餐的五大通病现代中式快餐体现的是西式快餐与传统中式快餐的有机融合，既注重了西式快餐的标准化管理，又保留了传统中式餐饮的营养特征；如何平衡和衔接中式与西式快餐文化的元素，成为现代中式快餐走向市场的基础和核心。近来，中式快餐相对于西式快餐而言，其餐饮优势开始逐渐凸现。其原因在于西式快餐经过几年的快速发展以后，逐渐显现出五大通病：首先是产品种类较少，加盟快餐店，选择受限；其次产品以油炸食品为主，高热量、高脂肪；再次产品结构中蔬菜品种少，西式口味不受本地消费者欢迎；此外产品终年不变，缺少创新；后，糟糕的是，它往往还鼓励消费者多吃，尤其是少年和儿童。快餐店合理的产品结构，是在平衡“成本、费用、价格、毛利率、翻快餐店合理的产品结构，是在平衡“成本、费用、价格、毛利率、翻台率、餐品数量、管理难度、顾客需求”等多方面因素的前提下设计出来的。这几个因素之间的关系也相互制约、异常复杂。我们以成本、餐品数量、顾客需求为例对几个因素之间的关系进行简单剖析。成本成本变动，则影响价格或毛利率。同样价格之下，成本和毛利率是负相关的关系。就是说成本高了要不就调高售价、要不就降低毛利率。这个是所有餐馆老板都明白的道理。但是增加成本，加盟快餐店哪家好，售价不变，毛利降低，这样的利润模式是否可行呢？这个大部分老板就都不明白了。绿茶、外婆家、呷哺等品牌的成功，证明这样的利润模式是可行的，加盟快餐店多少钱，但是该模式绝非一般餐饮老板能够玩得转的。简单来说，低成本、低定价这是所有的老板都希望的，这也是***诸多大企业的战略模式，即低成本战略。从消费者的角度考虑，特色快餐更多的是有着地方风味，加盟快餐店费用，足够平民化更加符合当下餐饮市场发展的客观规律。面对上班族、家庭外出用餐，特色餐饮总能在口味上取得消费者的青睐。与餐饮相比，特色快餐的经营更具灵活性，所谓薄利多销，快餐就是靠翻台率掌握盈利的节奏。随着大众化餐饮时代到来，特色快餐业已担当起餐饮业发展的尖兵角色。从社会发展规律和趋势看，大众消费意识和行为日趋理性化、人性化、自然化。而特色快餐之所以被冠上“特色”二字，无非是想体现出中国传统饮食文化。加盟快餐店哪家好-小囧样加盟店-加盟快餐店由杭州润景贸易有限公司提供。杭州润景贸易有限公司（）位于浙江省杭州市余杭区九州大厦。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前杭州润景在其它中享有良好的声誉。杭州润景取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。杭州润景全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)