在切好的韭菜末中倒入两勺食用油拌匀，将木耳末、粉条末、鸡蛋碎、虾皮、姜末放入韭菜末中，调入适量十三香搅拌均匀（韭菜末先用食用油拌匀，用油脂封住韭菜的切口，后面接触盐分时不会渗出水分，另外粉条有吸水的作用，可吸走多余水分）；醒发好的面团揉光滑，搓成圆条，分成小剂，擀成包子皮，在事先调好的素三鲜馅中调入适量搅拌均匀，在擀好的包子皮中放入调好的馅，包成包子，醒发至包子变软变轻；（我包成了这种大饺子的形状）电饼铛抹油，放入包子七八个，盖上盖子。花生白糖包食材500克低筋面粉5克酵母65克白糖40克花生末20克花生酱食用油适量做法：1把面粉、酵母倒在案板上，混合均匀。2用刮板开窝，加入50克白糖。3再分数次倒入少许清水。4揉搓一会，至面团纯滑。5将面团放入保鲜袋中，包紧、裹严实，静置约10分钟，备用。6把花生末装入碗中，加入15克白糖，放入备好的花生酱，调匀，制成馅料，待用。7取适量面团，搓成长条形，摘数个剂子，待用。8在案板上撒少许面粉，放上剂子压扁，再擀成中间厚、四周薄的面皮。9再取来适量馅料，逐一放入面皮中。10捏紧、收好口，制成花生包生坯。3、将肉皮冻放入肉馅内，按一个方向搅拌，放入适量生抽、糖调味。11在备好的蒸盘上刷一层食用油。12蒸锅放置在灶台上，放上蒸盘，放上花生包生坯。13盖上盖子，静置约1小时，至花生包生坯发酵、涨开。14打开火，水烧开后再用大火蒸约10分钟，至花生包熟透。15关火后揭开盖子，取出蒸好的花生包。16装在盘中，摆好盘即成。牛肉灌汤包食材200克高筋面粉90克低筋面粉50克黄奶油1个鸡蛋150克牛肉10克姜末葱花少许70克生粉各2克盐、鸡粉3毫升生抽2毫升芝麻油做法：1将洗净的牛肉切成小块，再剁碎，盛碗待用。2在装有牛肉的碗中，放入芝麻油、姜末、鸡粉、生抽、葱花、盐，搅拌均匀。3注入适量清水，同方向搅拌均匀，制成馅料。4备好的碗中放入高筋面粉、低筋面粉，打入鸡蛋，同方向搅拌均匀。5备好的碗中装少许清水，放入生粉，拌匀，加入适量开水，搅成糊状，加入适量清水，冷却。6把生粉团放入上品厨艺公众号鸡蛋面团中，放入黄奶油，搅拌均匀。7将面团倒在案板上，撒上少量生粉，揉压成光滑面团。8取适量面团搓成长条状，用刀切数个大小均等的剂子。韭菜鲜肉生煎包原料面粉、粉条、卤五花肉（或熟猪头肉）、盐、酱油、油、酵母。9使用擀面杖把剂子压扁，擀成包子皮。取适量馅料放在包子皮上，捏紧制成生坯。10将包好的生坯放在锡纸上，放在蒸笼上。11将蒸笼放入烧开的蒸锅里，加盖，大火蒸8分钟。12时间到，揭开盖子，取出蒸笼即可。)