五谷杂粮对健康的意义是很明显的。如今的人们饮食精细化程度太高，如精白米、精白面等，谷物的量也不够，从营养上来说其实并不好，慢性bing发bing率非常高就与此有关。新鲜糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精***、蛋白质、纤维素损失愈多。五谷杂粮虽好，但也不是所有的人都需要多吃杂粮的。有些人就不太合适，如肠胃不好的人，诸如有***bing、肠yan、胃肠道***后的bing人，因为杂粮比较粗糙。循序渐进吃五谷杂粮突然增加或减少五谷杂粮的进食量，会引起肠道反应。这也要多加注意。正确吃五谷杂粮的3个方法1.吃五谷杂粮及时多喝水五谷杂粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。2.循序渐进吃五谷杂粮突然增加或减少五谷杂粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加五谷杂粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。3.搭配荤菜吃五谷杂粮当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。与明目降ya、润喉止渴的作用，对消除中暑、食物zhong毒与小便不利等症有益。每天五谷杂粮的摄入量以30——60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。特别值得提醒的是，把粗五谷杂粮熬成非常软烂的粥是大的误区。许多人觉得粥清淡健康，又好消化，用粗五谷杂粮煮粥绝dui没错。特别是它的升血糖指数低，糖尿bing等慢性bingbing人应该多吃。可是，研究中发现，粥越软烂、黏糊，粗五谷杂粮中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。许多人觉得粥清淡健康，又好消化，用粗五谷杂粮煮粥绝dui没错。如果把粗五谷杂粮熬成这样的粥，对血糖的好处就没有了。吃五谷杂粮均衡营养和提高免1疫力)