垃圾管理饭店要通过垃圾分类、回收利用和减少垃圾数量等方式进行控制和管理。饭店建立垃圾分类收集设备以便回收利用，员工能将垃圾按照细化的标准分类。对顾客做好分类处理垃圾的宣传。对废电池等危险废弃物有专用存放点。绿色客房有无烟客房楼层（无烟小楼）。房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾、枕套、床单、浴衣等客用棉织品，按顾客意愿更换，减少洗涤次数。改变（使用可降解的材料）、简化或取消客房内生活、卫浴用品用的包装。放置对人体有益的绿色植物。供应洁净的饮用水。客房采光充足，有良好的新风系统,封闭状态下室内无异味、无噪音，各项污染物及有害气体检测均符合国家标准.一般种植有机食物的土壤都经过特殊的维护和保养，使用有机耕种方法（如轮植、有机肥料）栽培的蔬菜和水果，比传统方法种植的植物多一倍的维生素、矿物质及其他营养成分。因此，有机食品中含有高含量抵御疾病的抗l氧化物和人体所需的各种维生素。味道更好人们普遍感觉到，在有机土壤中生长的食品味道更好，有机橙子和番茄更加的甜美、鲜嫩多汁。为了与客户建立起比较深厚的感情合作关系，要尽量设法了解主宾的姓名、电话、生日、单位及家庭住址等，然后锁定主要的目标采取有效的营销战略，对其进行定期的回访工作，参与、融入客户生活中去，使餐厅在餐饮行业的激烈竞争中立于不败之地。华盛顿州立大学曾做过一个关于有机苹果的研究，研究者们分析了苹果刚收获时的坚实度以及经过了6个月储存后的坚实度，实验证明6个月后有机苹果的坚实度要比其他非有机苹果高。在含糖量上，有机苹果的甜度也是l高的，这些结果也经过了消费者的品尝测试。减少健康风险现代都市人的生活节奏愈发加快，外出就餐的机会和频率也愈发频繁，不论是家庭聚会、朋友聚餐还是商务酒宴，令组织者头疼的就是如何点餐。为什么呢？因为中国有句老话：味无定论，适口者珍！意思就是说每一个人吃饭的口味都不一定相同，自己喜欢吃哪种口味便觉得哪一种食物l好。第四，多吃水果可以弥补蔬菜在保存过程中损失的维生素，建议在早上10时前和下午2时30分后食用。这往往导致组织者费劲一番苦心安排的餐单，后却得不到大家的认可。尤其是招待比较重要的客人时，会造成对方的不满，甚至不欢而散。所以每到餐厅消费时，常见的开场便是点餐时时你推我让，明者谦虚，暗着避祸，呵呵，谁也不愿意接配餐这个烫手的”“山芋”。)