把白菜叶洗净控水和荠菜分别剁碎把白菜叶洗净控水和荠菜分别剁碎。剁好的白菜荠菜放入盆中，加入肉馅，加少许葱花，姜末，加1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，2勺食用油调馅。搅拌均匀，腌制一会儿让其入味。松弛好的面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子揉圆按扁后擀成圆形的饺子皮，饺子皮上放入适量的馅料，把饺子皮对折后捏成饺子。然后按照自己的手法包饺子，饺子全部包好。荠菜鲜肉大馄饨馅的做法荠菜的吃法荠菜有很多吃法，可以炒、焖、煮、煎等等，小编觉得是所有野菜中的全能菜肴。如：荠菜炒鸡蛋、春笋荠菜炒虾仁、荠菜滑鸡片、荠菜圆子、荠菜笋片等等。这里介绍两个比较稀有的吃法，供大家学习。荠菜鲜肉大馄饨：（一）、荠菜鲜肉大馄饨馅的做法：1、将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成未；2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调成馄饨馅。那种白色的不行，还没长到时候，完全长熟的种子是这种深褐色，大家可以看到吗？一般荠菜在五月开花完毕之后就会有很多种子。把收集的种子晒干后装入塑料袋里保存，到了秋天或者初冬播种（春天也可以播种）。没有必要育种，也不用担心出苗率，说是一种野菜，实际上也就是一种杂草，生命力非常顽强。直接拿一把撒在地里就行了，没条件的也可以种在阳台上。4月野菜香，一顿不吃心慌慌。春天百花齐放，万物灵动。不光是给予我们视觉上的盛宴，更是一种味觉上的享受。荠菜在北方地区叫“荠荠菜”，四川人叫“干油菜”，以其嫩茎叶作蔬菜食用，味道清香鲜美，是大家喜爱的可食用野菜之一。“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”自古以来，野菜就深受人们喜爱。一场春雨后，一棵棵小生命在如油春雨的滋润下，呼拉拉、齐刷刷地往外冒。)