乐谦西点培训学校***研究各类西点美食,学校汇集了国内多名西点行业大师,精通各类西点制作及新品研发与市场投放。学校采用多媒体小班教学授课，每个***有自己固定的实训教室。学校针对无基础学员，0基础教学,课程包教包会，学校为学生后续创业就业全程保驾护航。翻糖蛋糕(FondantCakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。延展性***的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完l美的展现出来，造型的艺术性无可l比拟，充分体现了个性与艺术的完l美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中6。不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时***常使用的蛋糕。问：蛋糕在色彩的搭配上有什么雷区吗？答：1、色彩不能过重2、色彩不能过多3、混色率不要超过五种4、红黄搭配、红紫搭配要尽量避免问：打算段时间食用，面包应该怎么保存呢？答：1.在面包烤好后，将面包晾凉，降至30-40度为宜。2.用食品保鲜袋密封，放在室温(20-30度之间)保存即可问：杂粮应用于糕点中有哪些好处呢？答：(一)提高膳食纤维的含量。(二)蛋白质互补。(三)引入能调节***机能的物质。(四)拓宽杂粮使用范围，提高消费量，促进贫困地区农民增收。)