企业视频展播，请点击播放视频作者：台州市宝刚机械有限公司糖果成型设备1）、冲压成型机。主要构件：送糖轮、糖条、糖屑铲刀、糖屑斗、卸糖铲刀、卸糖斗、轮转头、切糖轮。冲压成型是硬糖成型的主要方式。早利用间断的单冲机成型，每次只能加工一粒糖，生产效率很低。目前采用较多的是连续回转式冲压成型机，能同时冲压出较多的糖块，生产效率大大提高。工作原理：冷却、匀条后的糖条进入成型机，送糖轮蒋糖条在摩擦力的作用下送入轮转头，被卷入成型槽的外缘，经过切糖轮的挤压，糖条被挤入成型槽并断裂成糖块，同时冲糖杆在凸轮的推动下往前运动，把糖块推入成型孔，由铲刀铲下进入卸糖斗、在落至震动筛内，等糖块冷却后，即可进行包装。特性：本锅以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油，***高可达150℃，由电控箱控制。2）浇模成型机。主要构件：输送带、模型盘、注糖嘴、浇糖泵、贮料槽、冷却装置。浇模成型可以生产硬糖、办软糖和软糖，其适应范围大，需用设备也大致相同。浇模成型时当熬好的糖膏还处于流动状态时，即将液态糖膏定量注入连续运行的模型盘内，然后予以迅速冷却和定型，后从模型盘内分离，再随输送带送至包装机进行包装。工作原理：浇糖泵的作用是将糖膏推入注糖嘴，它由两个圆筒套装而成，外筒是固定的圆筒，侧面有一罐道与贮料槽贯通，底部小孔与注糖嘴相连。内筒是一个启闭圆筒，筒内外周中部有连接柄与左右摆动的杠杆相连，筒体侧面和底部各有一个小孔，在摆动时，底部小孔同外筒底部小孔闭合，侧面小孔就同贮料槽的孔道接通，而侧面小孔同外筒侧面空口闭合时，底部小孔酒桶注糖嘴接通。在启闭圆筒内安有活塞，当活塞上下运动时，就能将空气吸入，蒋糖膏压向注糖嘴。活塞移动距离的大小，决定糖膏排出量的多少，可根据糖块大小调节活塞移动距离。在每个浇糖泵下部都有一个注糖嘴，它将糖模型的数目相等。熬糖机系统的生产工艺概述该系统功能是:先将预先用冷水溶解白糖的糖浆作为原料，通过真空泵将原料装入熬煮锅，然后在熬煮锅内加热到设定温度后进行低温蒸发，去掉多余的水分，达到所需的温度后排放到搅拌锅。在搅拌锅内加入食用动物油、充入压缩空气、加入胶质、酸粉等添加剂后进行充分搅拌后形成粘稠状的糖团作为制作口香糖、夹心糖、奶油杏仁糖等糖果的制作原料。真巧克力的可可香，是一种带有淡淡苦味的很低沉的香，这种香味持续而浓郁，而代可可脂巧克力的香，是一种飘忽的，带有糖果的甜香，开始一闻很香，但持续再闻就会越来越弱，然后变得很淡。虽然工艺过程看似简单，但中间涉及到许多控制量，所以该系统选用PLC控制系统来控制。巧克力历史巧克力来源于可可树果实的中心，即可可豆。这里提到的可可树，多指土生土长于南美洲，且被认定起源于亚马逊和奥里诺科山谷的Theobroma可可树。Theobroma可可（被视为神的食物）属于梧桐科，主要有四种类型：Criollo可可，约占世界可可产量的5%；Forastero可可较为常见，其可可豆为紫色，且相对更小、更扁平；Nacional可可具有好的风味，生长在厄瓜多尔。而第四种Trinitario可可，是Criollo和Forastero品种杂交所得，其抗病性更好，且常被作为风味豆（Fowler，1999年）。Theobroma可可生长在巨蟹星座和摩羯星座之间的热带地区，该品种起源于南美洲的森林地区。制造商可以通过升级改造设备来应对这些市场变化趋势，例如选择可以满足不同生产需要的整套排糖生产解决方案。Forastero作为可可的基本品种，主要生长在巴西和西非。而风味可可主要为杂交品种，在中美洲和南美洲种植。墨西哥的阿兹特克人跨过群岛，从南美洲引进可可种植。可可豆的使用可以至少追溯到1400年前（R¨ossner，1997年）。当时阿兹特克人和印加人将可可豆作为***进行交易或生产所谓的“chocolatl”饮料。这种饮料是通过烘焙和研磨可可豆、加水捣搅，通常还会加入香草、香料或蜂蜜等其他成分制成。在16世纪20年代，这种饮料被引进西班牙（Minifie，1989年）。尽管Coe和Coe在文章中（1996年）强调，包括克里斯托弗哥伦布（ChristopherColumbus）和赫尔曼科尔特斯（HermanCortes）在内的这些从欧洲来的新大陆的征服者，对饮料不感兴趣，反而加蜂蜜使其变甜。从工业结构上能够看到，对巧克力机械展示柜和三门蛋糕展示柜仍然是的，巧克力机械变成食物职业的热门，引发了消费者的重视。但是征服者们十分熟稔整个欧洲的巧克力饮料行情。由于价格昂贵，可可饮料仅留给社会中消费。直到17世纪，巧克力的消费才遍及欧洲。食品机械专场4月21日隆重开幕！数字赋能，掌握“食”机，我们在线等你！继21FOOD线上展·食品添加剂与配料专场圆满举办之后，又一场由食品商务网重磅打造的线上盛会——21FOOD线上展·食品机械专场于今日（4月21日）盛大开幕，本次展会将持续10天。继往开来食品机械专场重磅上线为减少疫情对食品产业的影响，食品商务网凭借自身在互联网方面的技术优势，特发起“21FOOD线上展”展览项目，通过线上展会的形式，帮助食品企业足不出户做好生意。比较突出的就是巧克力原料当中油脂（主要以代可可脂）的低反低饱和概念。21FOOD线上展·食品机械专场已于4月21日重磅上线！国内外食品机械设备企业集聚于此，体验技术赋能带来的线上展位、、新品发布、活动论坛等全新展会模式。)