夹层锅特点及分类我公司制作的夹层锅，锅体采用一次性冲压的不锈钢封头，保证锅内平整光滑。夹层锅的特点：1、受热面积大2、受热均匀3、热能高4、物料沸腾时间短5、物料加热温度容易控制夹层锅的分类：1、材质：304；2、支撑方式：立式、可倾式3、加热方式：电加热；蒸汽加热、燃气加热4、介质：导热油/蒸汽/明火5、附加功能：刮底搅拌、不带搅拌夹层锅简介夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。夹层锅分类:1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅。3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；夹层锅整体结构:固定式主要由锅体和撑脚组成；可倾式主要由锅体和可倾架组成；搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。夹层锅锅体:是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。)