厨房补风由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。厨房排烟方式有哪些厨房排烟方式有可分为局部排烟和集中排烟两种方式。局部排烟方式是在每个需要排烟的部位设置***的排烟风机直接进行排烟。集中排烟方式是将建筑物划分为若干个区，在每个区内设置排烟风机，通过排烟风道排烟。局部排烟方式***大，而且排烟风机分散，维修管理麻烦，所以很少采用。因为每个厨房的格局和面积大小是不一样的，所以只有确保厨房排烟系统中的每一个构成都非常合理，以及拥有恰当的排风量和补风效果，才能真正做到让厨房油烟达标排放。排烟系统采用自然通风方式或机械排烟方式，将烟气排至建筑物外的系统。设置部位：1.较长的疏散走道；2.有人停留或可燃物较多、面积较大的地上房间和地下室（这两项的具体标准因建筑定性而异，具体可参见建筑防火设计规范）；3.中庭。由此可见，排烟系统的作用是将进入疏散走道的烟气排出室外，为人员疏散创造必要的安全条件。武汉鑫达伟业厨房设备有限公司现拥有生产炉具、台柜、洗涮等加工机械，油烟净化环保系统，不锈钢制品，餐具消毒及厨房垃圾环保处理系统等系列；承接务类商用大型不锈钢蒸汽、保温、消防水箱工程；产品还涉足不锈钢防盗门窗、栏杆扶手、阳光棚、大型广告牌等装饰系列。地下或半地下建筑（室）、地上建筑内的无窗房间，当总建筑面积大于200㎡或一个房间建筑面积大于50㎡，且经常有人停留或可燃物较多时，应设置排烟设施。)