卤牛肉方法集锦做法：1、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时；2、冷水下锅，大火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血沫和异味；3、捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩；4、各种香料冲洗净，入调味包，葱切段，姜切片备用；5、葱姜和香料包入锅，大火煮开，添加牛腱和料酒，大火煮开；6、添加生抽、老抽和黄豆酱，转中火慢炖半小时；7、然后转小火慢炖40分钟，添加盐糖调味，继续小火慢炖20分钟；8、能用筷子轻松插透牛腱时关火；9、捞出牛腱肉，放凉后，自然风干两小时；10、卤汁再次烧开，放入牛肉，用小火慢炖20分钟关火；11、晾凉后切片食用，也可以让牛腱在卤水中多浸泡几小时更入味，也可以捞出入冰箱冷藏间保存；12、卤水过滤后，放凉，收在干净的玻璃容器中，搁冰箱冷藏室密闭保存，加盟火锅，可以反复使用，下次使用时只需添加水和部分香料；若长时间不用，需要冷冻保存。用柠檬水喷洒衣服】为什么柠檬水可有效去除衣服上的异味呢?原理是两方面的，一方面，火锅味、烟味其实是各种油脂挥发出来的小分子，吸附在衣服上面形成的，这种小分子难溶于水，但是对于柠檬汁中的柠檬酸这类有机物，是很容易溶解的，只要它们溶解了，水分挥发时就会把它们带走，不会再有味道散发出来。另一方面，对于那些比较顽固的吸附分子，柠檬水本身的清香又会掩盖它们的味道，所以效果***明显。【方法二：水蒸气帮忙】如果回家要洗热水澡，就把有味儿的衣服挂在充满蒸汽的浴室内，过个把钟头取出，挂在通风的地方吹吹就好了，混着沐浴液清香的水汽会把火锅味带走。火锅的文化寓意牛肉火锅人人都吃的起的高品质火锅重庆火锅是中国传统的饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。重庆火锅既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，也是饮食文化的一个内容，包含了五个特点：一“烫”，二“鲜”，三“口味适众”，四“啥都敢吃”，五“乐在其中”。重庆火锅以麻辣为主，鲜香为辅，涮食加上啤酒，感觉不是一般的爽快。吃多了重庆火锅的麻辣风味换口清淡的潮汕火锅如何？南平加盟火锅-牛好牛火锅由常熟市牛真牛餐饮管理有限公司提供。常熟市牛真牛餐饮管理有限公司（）在宾馆、餐饮这一领域倾注了诸多的热忱和热情，牛好牛一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：张勇。)