液态法白酒，很多低端酒就是采用液态法发酵工艺，生产出来的酒也就是酒精酒，原料就是谷类、淀粉含量比较多的甘薯类、含糖量比较多的糖蜜、甘蔗这类的，稍微好点的就用玉米，酿造周期比较短，与固态发酵不同的是液态法白酒是以糖化酶为催化剂，固态发酵工艺一般是用酒曲为发酵剂，酿造全程采用机械化、出来的原酒有95度，加上水和各种添加剂以后就是市面上的酒精酒了。用时短，出酒率高，酒质差，喝了一般是比较容易上头，口干，今晚喝的酒，第二天头还在疼。大部分人知道是酒精酒还是比较抵触的，很多人都要喝纯粮酒，但就是这么一个简单的要求很多酒厂仍然达不到，仍然把固液法白酒当做是固态发酵工艺的白酒来售卖，且这样的酒厂还不在少数。需求性价比高，亲民价格纯粮食的酱香酒，我相信也是众望所向。好的白酒的特点有哪些？好的品牌白酒一般都不容易出現有很剐的觉得，只是快速地融进到大家的消化道，结团溫暖的水，也就是大家说的美酒通道一线喉，直暖心坎。在喝酒时大家会出现那样一种体会口子饮酒和小口饮酒会觉得各有不同，一些酒更合适口子喝，特别是在品牌白酒;一些酒合适小口喝比如窑藏時间较短的酒，小口喝会觉得更甜。高品质的纯粮酒都是有“净”的特性，好的纯粮酒一般都是十分滑爽，具备不黏口的特性，高品质的酱香型白酒滴在手指头你能觉得到滋养滑爽的觉得，这种感觉很舒服，这也是净的一面，也有另一面便是纯粹无杂味，另外也是区别高品质酒和酒的关键便知，酒去杂太粗糟乃至不容易考虑到让你去杂。因此***王子装个近百年也不会变成贵州***酒，缘故取决于百年之后白马王子的异味仍在，仅仅略比一开始好一点。家庭如何储存瓶装白酒？①闻香：这可不是教你品酒，是要你确认一下白酒瓶盖是否拧紧了，如果闻到酒香，说明你的瓶盖没有拧紧。②除尘：用小的软毛刷轻轻地刷一遍，再用湿毛巾擦拭，蕞后擦干，注意不要去擦拭酒标和包浆。③密封：这要三重保护，重用保鲜袋缠绕瓶口，这可以起到隔绝作用；第二重用生料带（常用于水管安装）再次缠绕，达到封闭的效果；第三重用覆盖，这样可以确保万无一失。④记录重量：将密封好的白酒称重，并记录在记录牌上，隔1~2年再称一次，可以判断是否存在“跑酒”现象。⑤放置：放在什么地方也是很讲究的，要考虑到环境、温度和湿度，家中的话，推荐放在房间避光的阴凉角落等地方！如何鉴别白酒的好坏？从色泽方面看来白酒的优劣：酒体中是不含悬浮物质，也不会出现沉淀。将酒瓶倒放，然后对着光线辨别它里面是否含有悬浮物，是否出现了浑浊。如果在冬天，可能会出现沉淀情况，但只需要把它加热，这些沉淀物如果能够马上消失，那么就说明就的质量是好的。将白酒取少许倒入手心，双手快速磨擦，直至手心里面的酒挥发完全。这时候你可以用鼻子闻一下手心。如果什么味道都没有或者只有少许的酒精味，那么这个酒要么就是酒精勾兑的，要么就是粮食含量少。粮食成分高的酒，经过双手磨擦之后，会有一种稍微带点臭的酒曲味。所以说，纯粮食酒、散装白酒，不代表是不是好酒，只是体现白酒的原料、包装情况。好酒应该具有本品固有风格，香型口感突出，没有杂味，复合香突出，不能简单到粮食酒就是好酒的蕞低标准。)