骨头汤中的营养成分_健康频道民俗广为流传着“肉管三天，汤管一七”的叫法，即觉得骨头汤中的营养成分高过汤中肉的营养成分，这类观点需要改正。骨头汤中带有猪瘦肉中一部分水溶物质，如碳酸盐和水溶等;也是有小量的水溶蛋白和水解反应物质，如肽和一些碳水化合物;也有一些中氮浸出物,如肌酐、肌酸、和吟等。这种碳水化合物和中氮物质能使汤味美味，他们融解愈多，汤味愈浓，能刺激性身体胃酸代谢，提高胃口。但猪瘦肉中常含的绝大多数营养元素，仍留存在肉中，肉的营养成分肯定是比汤高的。因而，不可让老人和患者只吃骨头汤，而放弃汤里的肉。猪瘦肉的做法大全瘦猪肉营养丰富瘦猪肉营养丰富，瘦猪肉里边带有许多身体必不可少的原素，这种原素仅有瘦猪肉里边有，其他食材中沒有，因此大伙儿要常常吃瘦猪肉。猪瘦肉的做法许多，下边详细介绍瘦猪肉做法大全哦。原材料：猪瘦肉一块、松花蛋2个、姜三片、剩饭剩菜一碗、蔬菜一棵、味精、盐、白胡椒粉、葱段。作法：1.生猪肉切割成片状或***高跟鞋，加一丝米酒和木薯淀粉腌渍约10分钟.把剩饭剩菜倒进锅内，再加很多水要火灾烧开后转低火熬料3.在这里10分钟内，将松花蛋拨壳再切至碎粉，蔬菜洗完后切割成碎条4.鸡精用一丁点调水化，如果是用味精粉则省去此流程5.待小米粒煮至较茸稠的情况下放进生姜片和腌渍好的生猪肉，接着再放进剁碎的松花蛋6.当粥煮得很茸稠的情况下放进剁碎的蔬菜，放盐，味精，白胡椒粉搅拌均匀。猪肉含有丰富的蛋白质,这是***内构建和修复肌肉所需要的重要物猪肉含有丰富的蛋白质，这是***内构建和修复肌肉所需要的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质，能为肌肉生长供应足够的能量。含有大量的铁和锌，它们是建立***健康系统不可或缺的物质。此外，红肉还提供了丰富的***D和***A，能够帮助身体有效对抗病菌。各项研究表明，食用瘦肉并不会对血压造成不利影响，相反，甚至可以帮助人们。瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括猪大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。)