建筑平面布置说明：??1、各净化操作间集中设置***前室为气闸，气闸室与各操作间同时相通，确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透；?2、实验室的人员流通经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室；?3、由食品/饮料无菌洁净室管理的物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。????食品厂车间净化空调要点1、空调的设计、安装和运行要满足不同的目的，所以需要进行系统的严格测试、控制和验证。2、车间中空气的流向必须是从关键区(更清洁的区域)到环绕区域(低级别的区域)，空气的进风和排风必须平衡，空气的换气次数、气流模型、压差也要有所保证，这样才能确保车间空气的洁净度和空气流向。因为食品车间的空气净化会影响在这样环境下生产食品的微粒和微生物污染的水平，将直接影响***生产的质量，所以建设食品厂车间净化是首要任务。无尘车间安全守则1.一般守则：a、在无尘车间工作时必须确切地了解每一个工作站可能发生的***及应采取之安全防护工作。b、善加使用一些防护设备如眼镜、手套等等。c、在工作的区域应保持清洁。d、所有***应详加标示。e、使用***后双手需洗净方能饮食或抽烟。f、处理废弃物时应遵守有关废弃物处理之规定。g、熟悉紧急应变的步骤及工作区域之紧急应变设备（如灭火器，逃生呼吸器等）之放置位置。洁净车间设计须知：其一、系统设计：室内的空气净化系统可分为水平层流、垂直层流和乱流，选择气流形式一是要参照惯例，二是要取决于房间的工作参数。其二、结构设计：为了保证气流几乎不受干扰，就必须进行结时期以设计，必要的谨慎可以防止房间里任何地方的灰尘积累。其三、洁净度与换气次数设计：房间的洁净度取决于单位时间的换气次数，因此慎密考虑房间的工作性质、以及生产工要求，再决定净化系统的技术参数。)