饺子的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，湖州水饺炉，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称其为蛋饺。水饺炉特点在放饺子汤给客人饮用的同时，打开水阀，将已通过外热水套的余热加热的热水注入锅内（外热水套加热的热水可达到100℃），同时将锅内的水更新。具有开锅速度快、节约时间、节约能源、无噪音等特点。节能水饺锅炉特点：1、分锅分控，节能，一锅也能煮，能源不浪费2、精准控温，双重火力，每个锅底都配有6个导热管3、精美煮锅健康不锈，平滑不伤水饺圆润饱满4、提高煮水饺炉效率，改善口感，来多少位食客，煮多少锅水饺5、多种规格，自由选择，有多种型号！为什么要使用不锈钢煮面炉1、化学性能：耐化学腐蚀和电化学腐蚀性能在钢材里面蕞好，仅次于钛合金。2、物理性能：耐热、耐高温、还耐低温甚至于耐超低温。3、力学性能：根据不同的不锈钢种类，力学性能各不相同，不锈钢具有高的强度、硬度，适合于制造既耐蚀又需要高强度、高耐磨性的零件。4、工艺性能：不锈钢工艺，由于塑性很好，可加工称为各种板、管等型材，适合于压力加工。)