牛排做法：牛排次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。2、西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。山东克拉斯克厨业有限公司，***生产防紫外光油网批发，***的产品成就精致的美味，克拉斯克防紫外光油网批发产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。将牛肉列入日常健美饮食的裨益：1.牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中较缺少的矿物质。钾水平低会影响肌肉生长。2.牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量低，却富含结合亚油酸。亚油酸还可以作为抗yang化剂保持肌肉块。山东克拉斯克厨业有限公司，***生产防紫外光油网批发，***的产品成就精致的美味，克拉斯克防紫外光油网批发产品款式新颖、结构合理、操作方便，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。吃牛排的时候，应该左手拿刀右手拿叉子，以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一条。切下来的一小条食物，仍觉得太大，可以再切成适口大小的肉块。切块的时候不能切太大，以可以入口为宜特别是女士更不能切块太大小口细嚼慢咽更能显示出文雅绅士或淑女的气质。要注意要顺着牛排的纹理去切那样省力文雅也好吃。切块的时候不能切太大，以可以入口为宜特别是女士更不能切块太大小口细嚼慢咽更能显示出文雅绅士或淑女的气质。山东克拉斯克厨业有限公司，***生产防紫外光油网批发，***的产品成就精致的美味，克拉斯克防紫外光油网批发产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。)