?白酒氧化是什么？白酒氧化，狭义的意思为氧元素与其他的物质元素发生的化学反应，也是一种重要的化工单元过程。广义的氧化，指物质失电子(氧化数升高)的过程。物质失去电子的作用叫氧化;得到电子的作用叫还原。氧化时氧化值升高;还原时氧化值降低。有机物反应时把有机物引入氧或脱去氢的作用叫氧化;引入氢或失去氧的作用叫还原。还原则是逆过程，事实上，白酒中氧化还原是同时进行的，随时随地进行着各种氧化还原反应。自然界中的万物生长也都离不开氧化还原。雷雨天气闪电能够催化空气中的氮气氧化成氮氧化物,进一步形成亚肖酸盐、肖酸盐让植物吸收.植物的光合作用将二氧化碳还原成五碳糖,供植物的生长.动物再吃植物将成分氧化成各种营养动物的呼吸也是氧化反映,动物死后被微生物氧化分解回到大气中再度被植物还原……等等，可以说氧化还原在自然界中无处不在这是一切物质循环的基础。白酒都有哪些香型？目前已被确认的白酒香型有12种，即酱香型、清香型、浓香型、米香型、药香型、兼香型、凤香型、特香型、豉香型、芝麻香型、老白干香型和馥郁香型。用于白酒香气的词汇到底有多少种很难说清楚，常用的有：醇香、曲香、糟香(为带有清香的一种特殊香气)、果香、酱香、清香、浓香、窖香、米香、蜜香、芝麻香、豉香、药香、芳香(约为浓香)、陈(酒)香、焦香、喷香、溢香、粮香、空杯留香、老白干香、泥香……以上为白酒的正常香气。对白酒的非正常香气常用词汇有：焦臭、醛臭、油膻气、浮香、暴香、异香、焦糊气味、酸气、胶臭、霉气、窖泥臭、糠腥气、汗臭、杂香等等。一般质量较差的白酒往往存在某些的香气征兆，兼有香气单调、香气不正或化学异香等。储存白酒方法与喝白酒的优点白酒是一种非常容易挥发的液体，必须要好好的保管，只有这样才能防止白酒挥发，很多人都说白酒越陈越香，但是普通的白酒储存一段时间以后，口味就会变淡，给大家科普一下白酒要如何储存！1、储存酒的时候一定要看一看瓶盖有没有拧紧；2、拧好瓶盖以后，一定要用保鲜膜将瓶口包好；3、装白酒的容易一定不要装的太满，这样容易溢出；4、储存白酒的地方一定要在底下，因为地下是温度变化不大；)