燃气灶是指人工煤气、天燃气等气体燃料进行直火加热的厨房用具，是商用厨房的基本配置。目前国内中餐酒店、食堂所使用的燃气灶具，主要包括炒菜灶、低汤灶、大锅灶、煲仔炉等。东方和利燃气灶采用优良不锈钢制造，安全耐用；火力均匀、节能；设计合理、造型美观、无污染，广泛适用于宾馆、饭店、企***，是厨房内的理想设备。如何选择商用燃气节能灶？***节能政策的出台和餐饮业主对节能产品的消费需求，很大程度促进了的节能产品的升级，但是到目前为止，真正能达标准所规定节能指标，获得认可的节能炉灶市场占比不到5%，因入行门槛较低，很多微小作坊式厨具厂打着节能炉灶的晃子，把粗制滥造的普通炉灶以***诱导欺骗消费者。他们可能知道什么叫节能炉灶，可是他们不想让餐饮业主懂，更不敢让业主试用，因为他们自己的炉头达不到节能的标准。特别在经济疲软的时候，很多餐饮业主想开源节流，配置节能产品来省燃料费，但是因为不懂，在不法厂商的价格引导下，购买“三无”状态的不节能产品，投了一笔钱，但是燃料费没省下来，三天两头的还得误事到处***维修，痛苦不堪。「食堂商用灶选购指南」如何挑选合适的节能燃气灶？根据品牌、厂家选择商用厨房设备炒炉，要选就选好的，像燃气类的鼓风灶，通常都是工程厂家直接生产配置的，如果厂家资质（***工业产品生产许可证、营业执照等）齐全，厂家是否有专利，厂家业绩好，那它给您配置的鼓风灶，使用的不锈钢材质和厚度，还有鼓风机（鼓风灶的配件）的品牌和质量也是有保证的。燃气类的商灶，要选就选好的品牌，产品拥有核心技术的，质量可靠，***维修点多，服务及时到位。)