燃气的出料方式：搅拌装置自动后翻，锅体安装的有可倾装置。整锅通过蜗轮、蜗杆手动倾斜翻锅出料，安全、稳定、可靠。1工作原理蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，其操作规程分析如下：由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到翻炒温度后处于保温状态即可夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备产品特点：1、本产品为可倾式下搅拌炒锅，解决了上搅拌的出料难、不易清洗的问题，在国内同行业中处于地位。2、该设备循环油路，升温快，节约能源。从而使产量提高。3、刮底搅拌系统，完全解决高粘度物料营养成分不被***，达到绿色环保标准，更是食品馅料企业的理想选择。4、锅体可倾斜，降低劳动力，提高生产效率。加热方式：燃气式，蒸汽式，电加热导热油式。特点：本产品受热面积大、热、加热均匀、物料升温快、加热温度容易控制等特点。釜内有两根或三根多层浆叶式搅拌器和一至两个自动刮板，搅拌器在绕釜体轴线公转的同时，又以不同的转速绕自身轴线自转，使物料在釜体内作复杂的运动，受到强烈的剪切和搓合。我们结合众多食品厂家的***建议，本锅体搅拌部分采用一次性冲压成型的不锈钢锅体，保证了锅内的平整光滑，剐边采用弹簧式，剐底采用自重式，使锅体与搅拌叶片（搅拌叶片采用高强度的聚乙四氟材料，耐温高达280C°）紧密接触，使物料搅拌均匀，无死角，不粘锅)